Plaisirs de la Maison1 276 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Mille-feuilles de fromage frais aux champignons de Paris et noix
Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de fromage frais à tartiner (Saint Morêt) 150 g de champignons de Paris 75 g de cerneaux de noix hachées 3 feuilles de pâte filo (phyllo) 40 g de beurre 1 jus d’1/2 citron pressé 1 cuillerée à soupe d’huile de noix.
Palets de dame (spécialité Nord Flandre)
Ingrédients : pour une cinquantaine de petits palets La pâte des palets 100 g de sucre glace 100 g de farine type 55 ou type 45 100 g de beurre doux 2 œufs 1 cuillerée à café de vanille liquide 50 g de raisins secs 5 cl de rhum ambré Le glaçage Confiture.
Truite meunière aux amandes
Ingrédients : pour 3 personnes 3 truites (300 g chacune) 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées 50 g de beurre + 10 g 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Farine ½ citron jaune Sel et poivre Préparation : Videz et lavez les truites, à l’aide d’un ciseau,.
Madeleine foot
Ingrédients : pour 6 personnes 2 œufs 1 jaune d’œuf 65 g de sucre en poudre 80 g de beurre fondu 70 g de farine type 45 ou type 55 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 15 ml de cacao amer en poudre (8 g) Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat.
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite
Ingrédients : pour une soixantaines de biscuits de 4 x 7 cm 90 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 60 g de sucre brun (cassonade brune) 60 g d’eau 240 g de farine type 55 ou type 45 100 g d’écorces de cédrat confites Préparation : Couper les écorces.
Les coulants au chocolat
Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 140 g de chocolat noir (60 % de cacao) 110 g de beurre doux 2 œufs moyens (poids total 106 g environ) 60 g de cassonade (ou de sucre en poudre) 20 g de crème fraiche liquide entière 10 g de farine type 55 ou type 45.
Brownifoot
Je vous offre ce dessert au chocolat pour soutenir l'équipe de France de football pour le match de demie finale du mondial 2018.
Tarte melon et Porto
Ingrédients : pour 8 personnes 1 beau melon (Cantaloup charentais) La pâte sucrée 125 g de farine type 55 ou type 45 65 g de beurre doux 35 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe d’eau 1 pincée de sel fin La crème d’amande 50 g de beurre.
Dentelles chocolat
Après vous avoir parlé du Micro Pro Grill je vous livre un de mes premiers essais : un gâteau au chocolat au micro-ondes.
Jalousies aux pommes caramélisées et flambées au Calvados
Ingrédients : pour 4 personnes 250 à 280 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 3 belles pommes (Belchard ou Golden) 2 cuillerées à soupe de cassonade blonde (ou du sucre roux) 10 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille.
Galettes de Doué La Fontaine
Ingrédients : pour 8 galettes individuelles 125 g de beurre demi-sel 125 g de sucre en poudre 1 œuf 150 g de farine type 55 (+ ou – 25 g de farine supplémentaire) La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil.
Les choux des Caraïbes
Ingrédients : pour une trentaine de choux La pâte à choux 90 g d’eau 80 g de beurre doux 90 g de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 ou type 45 4 œufs moyens 1 pincée de sucre en poudre Du sucre perlé La crème vanillée 15 cl de crème liquide au mascarpone.
Carrés croustillants abricots pistache
Ingrédients : pour 10 carrés de 10 cm de côté 350 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 10 petits abricots 60 g de poudre de pistaches torréfiées 60 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre + quelques cuillerées pour saupoudrer 1 œuf Quelques.
Mini gâteaux nantais
Ingrédients : pour 16 mini gâteaux nantais (diamètre de 6,5 cm) La pâte 125 g de beurre ½ sel pommade 125 g de sucre vanillé (vanillé maison pour moi) 3 œufs 125 g de poudre d’amande 40 g de farine 3 cuillerées à soupe de rhum Le glaçage 100 g de sucre.
Tourton nantais (pain sucré de Nantes)
Ingrédients : pour 10 personnes 200 g de pâte fermentée 500 g de farine type 55 ou farine de grau type 45 130 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux 25 g de levure de boulanger fraiche 250 g de lait frais entier 8 g de sel fin La dorure 1 jaune d’œuf.
Tourte de la mer
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 3/4 petits suisses (180 à 240 g) Une pincée de sel fin 200 g de farine (même poids que les petits suisses) 90 g de beurre (moitié du poids des petits suisses) La garniture et la sauce 800 g de moules fraiches ou.
Tarte streusel abricots et pistache
Ingrédients : pour 6 personnes 400 g d’abricots fermes Le streusel 35 g de sucre en poudre 35 g de poudre de pistaches torréfiées 35 g de farine type 45 ou 55 35 g de beurre doux La pâte sablée 50 g de sucre glace de préférence 100 g de beurre doux 185.
Cake choco-coco
Une recette gourmande que j’ai réalisé à quatre mains avec mon petit-fils lors de ses vacances.
Burger mini foot
Ingrédients : pour 6 mini burgers La pâte à pain 10 g de levure fraiche de boulanger 75 ml d’eau tiède 150 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 1 jaune d’œuf 5 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de sel 40 g de beurre mou La garniture.
Gâteau meringué aux prunes et à la noix de coco
Ingrédients : pour 9 personnes Le biscuit 125 g de beurre doux à température ambiante et coupé en cubes 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de zeste finement râpé d’un citron Bio (non traité) 4 petits jaunes d’œufs (ou 3 gros jaunes d’oeufs).