Plaisirs de la Maison4 414 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Tagliatelles aux boulettes de poulet et fruits secs
Ingrédients : pour 6 personnes Les boulettes de poulet 400 g de filets de poulet 50 g de noisettes (ou noix) 40 g de raisins secs blonds 1 oignon 10 brins de persil plat 2 gousses d’ail 2 pincées de graines de cumin 1 œuf 25 g de mie de pain 5 cl de.
Sablés au citron confit
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte à sablés 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 150 g de sucre glace 80 g de poudre d’amandes 4 jaunes d’œufs 30 g d’ écorce de citron confit coupée en petits dés 1 pincée.
Tian de pommes de terre et courgettes
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 3 gousses d’ail 3 échalotes 1 kg de pommes de terre 800 g de courgettes vertes 200 ml de bouillon de légumes (200 ml d’eau + 1 cube bouillon légumes) 5 brins de thym frais Fleur de sel, poivre du moulin 2 cuillerées.
Tarte au chou-fleur et au parmesan
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 10 cl d’eau Une pincée de sel fin La garniture 1 petit chou-fleur 50 g de parmesan râpé (35 g +.
Gâteau aux pêches et aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre + un peu de beurre pour le moule 200 g de sucre blond (cassonade ou vergeoise) 1,5 sachet de levure chimique (17 g) 2 œufs 180 ml de lait ½ écrémé 1 gousse de.
Sacher torte
Le château de Schoenbrunn sous la neige et la part de sacher torte dégustée à Vienne Aujourd’hui je vous propose un gâteau typiquement autrichien, goûté à Vienne dans un café renommé dans le centre de Vienne et comme j’ai été déçue de cette dégustation,.
Petits-beurre aux vermicelles de chocolat
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 50 g d’eau 3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique) 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café d’extrait.
Tarte aux fraises façon madeleine
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à madeleine 170 g de beurre + un peu pour le moule 160 g de farine type 55 + un peu pour le moule 120 g de sucre en poudre 60 ml de lait ½ écrémé 2 gros œufs 6 g de levure chimique (1 /2 sachet de levure chimique).
Pain de mie boule au levain
Ingrédients : pour une belle boule de pain de mie 100 g de levain (avec plein de bulles) 7 g de levure de boulanger fraîche 125 g de farine de gruau type 45 + 125 g de farine type 65 ou 250 g de farine type 65 130 g de lait ½ écrémé 5 g de sel fin 20.
Kouglof au levain
Ingrédients : pour 8 personnes 320 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45 ou type 55) 120 g de levain liquide 70 g de beurre doux à température ambiante 5 g de sel fin 60 g de sucre blond 1 œuf 120 g de lait ½ écrémé 70 g de raisins secs marinés.
Cornets feuilletés au jambon et fromage
Ingrédients : pour 6 cornets La béchamel jambon emmental 25 cl de lait ½ écrémé 25 g de beurre 30 de farine 100 g de jambon cru fumé Forêt Noire (coupé en petits dés) 75 g de fromage emmental râpé (ou du gruyère) Poivre du moulin (pas de sel car le jambon.
Flan pâtissier aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour un moule à charnière de préférence de 20 à 22 cm de diamètre La pâte sucrée 190 g de farine type 55 ou type 45 90 g de beurre doux 20 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 belle pincée de sel fin La garniture 6.
Problèmes d’internet durant 10 jours
Ces prochains jours seront chaotiques pour la connexion internet, j’ai programmé la recette du lundi 17 mai mais pour le reste de la semaine, cela me sera difficile de tout programmer par manque de temps.
Brioche délicieuse et vaporeuse
Ingrédients : pour 2 brioches de 19 x 10 cm 2 œufs entiers + 3 jaunes 100 g de lait ribot ou de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 420 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 20 g de levure fraiche de boulanger.
Flan à la vanille comme un Flamby®
Ingrédients : pour 5 personnes Les flans à la vanille 400 ml de lait ½ écrémé 100 ml de crème fraîche liquide entière 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 gr d’agar-agar Le caramel liquide 125 g de sucre cristallisé.
Cornets feuilletés aux rillettes de sardines
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de moutarde en grains 2 oignons nouveaux ou 1 belle échalote 150 g de fromage frais (Saint Morêt ou autre fromage) 3 à 4 brins de ciboule ou des brins de ciboulette.
Asperges aux fraises et mozzarella
Cette recette m’a interpellée lorsque que Vivianne l’ a publiée , alors quoi de mieux que de la tester, c’est une belle découverte l’association asperges et fraises.
Mouskoutchou la génoise algérienne
Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 130 g de sucre en poudre 100 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’huile d’arachide 1 cuillerée à café d’extrait de vanille Le zeste d’un.
Tarte flan au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 80 g de sucre en poudre 20 g de poudre d’amandes 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel fin Le flan au chocolat 200.
Charlotte royale au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit roulé (recette du livre « Desserts en dessins » d’Hélène Vincent déc 1978) 4 œufs 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de fleur de maïs (Maïzena) 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de.