Plaisirs de la Maison4 360 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Cookies au beurre de cacahuète
Ingrédients : pour 35 cookies 165 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude ½ cuillerée à café de fécule de maïs (Maïzena) 115 g de beurre ramolli (beurre doux) ½ cuillerée.
Filet mignon à la moutarde
Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g 250 g de champignons de Paris 60 g de moutarde en grains au piment d’Espelette (ou moutarde à l’ancienne) 1 oignon jaune 100 g environ 2 cuillerées à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de.
Gâteau gourmand aux pépites de chocolat noir
Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine type 55 (ou farine type 45) 175 g de beurre en petits morceaux 100 g de sucre en poudre 200 g de pépites de chocolat noir 2 œufs 15 cl de lait ½ écrémé ½ paquet de levure chimique (6 g) Préparation : Préchauffez.
Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre
Ingrédients : pour 26 boulettes (environ 6 personnes) Les boulettes de pommes de terre 500 g de pommes de terre cuites à l’eau 300 g de pommes de terre crues pelées 2 jaunes d’œuf 2 cuillerée à soupe de fécule de pommes de terre 100 g de farine type.
Galettes de panais
Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de panais (poids brut) 100 g d’échalotes (poids brut) 3 œufs 50 g de chapelure (pain rassis) 45 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental) Sel, poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Torta de abacaxi ou gâteau brésilien renversé à l’ananas caramélisé
Ingrédients : pour 8 personnes Le caramel liquide 250 g de sucre en poudre 60 ml d’eau 125 ml d’eau chaude 1 cuillerée à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc) La pâte à gâteau 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 4 œufs 250 ml de lait.
Macarons de Cormery
Ingrédients : pour 34 petits macarons de 4, 5 cm de diamètre 200 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 70 g de blancs d’œufs (un peu plus de 2 blancs d’œufs) Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères Préparation : Mélangez.
Cookies café chocolat
Ingrédients : pour 25 cookies environ 120 g de beurre doux 80 g de sucre cassonade 50 g de sucre blanc 1 œuf 1 cuillerée à soupe de café soluble (1 dosette de café soluble) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique.
Fricassée de poulet à l’ancienne
Ingrédients : pour 5 personnes 4 pilons + 4 hauts de cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri branche 500 g de champignons de Paris Le jus d’un citron pressé 1 noisette de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 20 g de.
Petits-beurre natures
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 50 g d’eau 3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique) 1 pincée de sel fin Préparation : Verser dans.
Muffins aux myrtilles
Ingrédients : pour 12 à 15 muffins 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 115 g de beurre doux ramolli 150 g de sucre en poudre 120 ml de lait ½ écrémé 190 g de myrtilles surgelées (ou fraîches selon la saison) 2 œufs 2 cuillerées à café de levure.
Ensaïmadas au lait ribot
Aujourd’hui des ensaïmadas qui sont une spécialité des Baléares, des brioches bien moelleuses et bien parfumées.
Pot au feu
Aujourd’hui je vous propose un pot au feu, un classique de la cuisine française que je n’avais pas eu l’occasion de publier sur le blog.
Flan pâtissier sans pâte
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 litre de lait ½ écrémé 240 ml de crème liquide entière à 30 % MG 6 jaunes d’œufs 90 g de sucre vanillé maison 60 g de sucre en poudre 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 3 cuillerées à café d’extrait de vanille liquide.
Minestrone d’hiver
Ingrédients : pour 5 personnes 1 panais 1 poireau 1 carotte 1 branche de céleri 1 navet 1 oignon 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café d’épices mélange italien (basilic, origan, persil, tomate séchée…) 1 cube de bouillon de légumes 1,.
Curry de légumes
Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de carottes 350 g de patate douce 2 citrons verts (le jus des 2 citrons) 2 échalotes 3 gousses d’ail 40 cl de lait de coco 10 cl d’eau 20 g de pâte de curry vert 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates 1 cuillerée.
Brownie chocolat au caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 12 parts 330 g de chocolat noir à pâtisser 230 g de beurre demi-sel mou 150 g de sucre en poudre 4 œufs entiers 150 g de farine type 55 ou farine type 45 100 g de noisettes ou de noix de pécan concassées 150 g de pépites de chocolat.
Beignets au lait ribot sans friture
Aujourd’hui c’est mardi gras, je vous propose des beignets plutôt légers.
Cœurs de la saint Valentin
Ingrédients : pour 14 double-cœurs et quelques petits cœurs La pâte sablée 300 g de farine type 45 (ou farine type 55) 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1 œuf 2 ou 3 cuillerées à soupe de lait.
Jaffa cakes
Des bouchées à l’orange vues dans une émission du meilleur pâtissier en 2017, j’ai repris la recette de Mercotte mais j’ai modifié les proportions pour 45 bouchées de 5 cm de diamètre.