Plaisirs de la Maison4 414 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Daurade rôtie au citron
Ingrédients : pour 4 personnes 1 daurade grise (ou royale) d’1 kg 500 vidée et écaillée 5 citrons Bio 4 oignons nouveaux avec leurs tiges 1 brin de thym et de romarin 2 cuillerées à soupe de miel liquide 1 cuillerée à soupe de vin blanc sec 1 cuillerée.
Mousse framboise façon charlotte royale
Ingrédients : pour 20 personnes Les biscuits roulés (recette du livre « Desserts en dessins » Hélène Vincent déc.
Pommes feuilletées – recette autour d’un ingrédient #22
Les pommes feuilletées Ingrédients : pour 5 personnes 5 pommes 400 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 100 g de compote de pommes (maison ou du commerce) 2 cuillerées à soupe de pralin (maison ou du commerce) ¼ de cuillérée de cannelle moulue.
Volute sicilienne
Ingrédients : pour un beau pain 360 g d’eau 30 g d’huile d’olive 1,5 cuillerée à café de sel fin (8 g) 115 g de farine type 55 (ou farine type 110) 450 g de semoule de blé fine 3 cuillerées à café de levure déshydratée de boulanger (7/8 g) Graines de.
Biscuits à la cuillère maison (recette C A P pâtissier)
J'offre ces biscuits à la cuillère à mon fils Jocelyn qui fête aujourd'hui son anniversaire et qui est loin de nous, à l'autre bout du monde.
Cookies tout noisette
Ingrédients : pour une quarantaine de cookies de taille moyenne La pâte à cookies 115 g de beurre doux 150 g de sucre cassonade 2 cuillerées à soupe de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 200 g de farine type 55 6 g de levure chimique (un demi-paquet de.
Double Crumble Cake marbré 3 x chocolat vanille
Ingrédients : pour un beau cake de 28 x 11 cm Le crumble cacao/chocolat 45 g de beurre 50 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 90 g de farine type 55 10 g de cacao en poudre non sucré Un peu de vanille en poudre 50 g de pépites de chocolat noir.
Saint honoré à la vanille
Ingrédients : pour 10 à 12 personnes Le fond du Saint honoré 200 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 4 à 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le craquelin 40 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre cassonade 50 g de farine Une.
Niflettes de Provins
Ingrédients : pour 8 tartelettes de 8 cm de diamètre 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) La crème pâtissière 270 g de lait ½ écrémé (250 ml) 2 jaunes d’œufs 60 g de sucre en poudre 15 g de Maïzena ½ cuillerée à café de vanille en poudre.
Pavlova au citron
Ingrédients : pour 6 personnes La meringue suisse 3 blancs d’œufs (103 g) 206 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin La crème au citron 15 cl de jus de citron jaune pressé 1 œuf 100 g de sucre en poudre 2 cuillerée à soupe de Maïzena (20 g) 40 g de.
Abricot coco
Ingrédients : pour 8 personnes Insert abricot 300 g de purée d’abricots sucrée à 10% 30 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine (4 g) Biscuit coco 75 g de noix de coco râpée 20 g de sucre glace 100 g de blancs d’œufs (40 g + 60 g) 10 g de crème fraiche.
Saint Honoré au chocolat
Ingrédients : pour 12 personnes Pour le fond du St Honoré 300 g de pâte feuilletée au chocolat maison 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le craquelin au chocolat (recette de Christophe Michalak) 40 g de beurre doux à température ambiante 50.
Paleron de veau braisé à l’orange et badiane
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de paleron de veau 400 g de carottes 150 g d’oignons 2 gousses d’ail 3 oranges Bio 1 citron Bio 2 étoiles d’anis étoilé (ou badiane) 1,5 litre de fond de veau (1 litre d’eau + 4 cuil.
Pommes au four au caramel de cidre
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes (Jonagold pour moi) 150 g de sucre en poudre 30 g de beurre doux 75 ml de cidre brut 1 pincée de fleur de sel 1 gousse de vanille Quelques amandes effilées torréfiées Quatre biscuits Quatre boules de glace à la.
Flan de carottes au thym
Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de carottes Bio 2 œufs Bio 200 g de crème fraiche épaisse (ou moitié fromage blanc moitié crème fraiche épaisse) 1 cuillerée à café de fécule de pommes de terre Une cuillerée à soupe rase de fond de volaille déshydraté.
Velouté de carottes au fromage frais
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de carottes 1 petit oignon 400 ml d’eau 80 ml de jus d’orange pressé fraichement Sel et poivre du moulin 120 g de fromage frais (Type St Morêt) Un peu de baies roses 4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse.
Charlotte aux poires
Ingrédients : pour 10 à 12 personnes Le biscuit à la vanille (recette du livre « Desserts en dessins » Hélène Vincent déc.