Plaisirs de la Maison4 490 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Biscuits à la cuillère maison (recette C A P pâtissier)
J'offre ces biscuits à la cuillère à mon fils Jocelyn qui fête aujourd'hui son anniversaire et qui est loin de nous, à l'autre bout du monde.
Cookies tout noisette
Ingrédients : pour une quarantaine de cookies de taille moyenne La pâte à cookies 115 g de beurre doux 150 g de sucre cassonade 2 cuillerées à soupe de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 200 g de farine type 55 6 g de levure chimique (un demi-paquet de.
Double Crumble Cake marbré 3 x chocolat vanille
Ingrédients : pour un beau cake de 28 x 11 cm Le crumble cacao/chocolat 45 g de beurre 50 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 90 g de farine type 55 10 g de cacao en poudre non sucré Un peu de vanille en poudre 50 g de pépites de chocolat noir.
Saint honoré à la vanille
Ingrédients : pour 10 à 12 personnes Le fond du Saint honoré 200 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 4 à 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le craquelin 40 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre cassonade 50 g de farine Une.
Niflettes de Provins
Ingrédients : pour 8 tartelettes de 8 cm de diamètre 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) La crème pâtissière 270 g de lait ½ écrémé (250 ml) 2 jaunes d’œufs 60 g de sucre en poudre 15 g de Maïzena ½ cuillerée à café de vanille en poudre.
Pavlova au citron
Ingrédients : pour 6 personnes La meringue suisse 3 blancs d’œufs (103 g) 206 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin La crème au citron 15 cl de jus de citron jaune pressé 1 œuf 100 g de sucre en poudre 2 cuillerée à soupe de Maïzena (20 g) 40 g de.
Abricot coco
Ingrédients : pour 8 personnes Insert abricot 300 g de purée d’abricots sucrée à 10% 30 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine (4 g) Biscuit coco 75 g de noix de coco râpée 20 g de sucre glace 100 g de blancs d’œufs (40 g + 60 g) 10 g de crème fraiche.
Saint Honoré au chocolat
Ingrédients : pour 12 personnes Pour le fond du St Honoré 300 g de pâte feuilletée au chocolat maison 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le craquelin au chocolat (recette de Christophe Michalak) 40 g de beurre doux à température ambiante 50.
Paleron de veau braisé à l’orange et badiane
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de paleron de veau 400 g de carottes 150 g d’oignons 2 gousses d’ail 3 oranges Bio 1 citron Bio 2 étoiles d’anis étoilé (ou badiane) 1,5 litre de fond de veau (1 litre d’eau + 4 cuil.
Pommes au four au caramel de cidre
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes (Jonagold pour moi) 150 g de sucre en poudre 30 g de beurre doux 75 ml de cidre brut 1 pincée de fleur de sel 1 gousse de vanille Quelques amandes effilées torréfiées Quatre biscuits Quatre boules de glace à la.
Flan de carottes au thym
Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de carottes Bio 2 œufs Bio 200 g de crème fraiche épaisse (ou moitié fromage blanc moitié crème fraiche épaisse) 1 cuillerée à café de fécule de pommes de terre Une cuillerée à soupe rase de fond de volaille déshydraté.
Velouté de carottes au fromage frais
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de carottes 1 petit oignon 400 ml d’eau 80 ml de jus d’orange pressé fraichement Sel et poivre du moulin 120 g de fromage frais (Type St Morêt) Un peu de baies roses 4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse.
Charlotte aux poires
Ingrédients : pour 10 à 12 personnes Le biscuit à la vanille (recette du livre « Desserts en dessins » Hélène Vincent déc.
Pommes de terre gratinées au fromage frais
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes de terre à cuire (Samba, Blue belle) 4 portions de fromage frais Carré frais (100 g) 10 cl de crème fraiche allégée 2 belles tranches de bacon Un peu de sel et un peu de poivre blanc moulu Préparation : Préchauffez.
Mousse vanille fraise
Ingrédients : pour un entremets pour 12 personnes Le biscuit de base : biscuit cuillère nature de Christophe Michalak 60 g de farine x 2 fois 50 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena x 2 fois 125 g de sucre semoule x 2 fois 180 g de blancs d’œufs.
Brioche escargot aux noix
Ingrédients : pour une belle brioche La brioche 320 g de farine type 45 ou type 55 50 g de sucre en poudre 12 g de levure fraiche de boulanger 12 cl de lait ½ écrémé tiède 80 g de beurre doux à température ambiante 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé ¼ de.
Donuts citrouille à l’américaine
Ingrédients : pour une douzaine de donuts 50 g d’huile de tournesol 1 œuf entier et 1 jaune d’oeuf 50 g de sucre en poudre 100 g de citrouille crue 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de sel fin 100 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café.