Le blog de Didier PILON161 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Omelette
Omelette aux herbes fraîches Pour 6 personnes: 18 œufs, du vert de blettes, des épinards, fanes de radis, feuille de céleri, estagnon, .
CHOU FARCI
Chou farci grand père: Pour 8 personnes: Liste des courses: 1 gros chou vert frisé, 1 kg de chair à saucisse ou farce à dinde!, 2 carottes, 2 œufs, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1,5 litre de bon bouillon de bœuf, huile d’olive, 1 bouquet de persil plat,.
Rillette de cochon
Recette de ma Rillettes de Porc Pour : 1 kg d'échine de porc 15g de sel fin, 5 g de poivre moulu, 3 g d'herbes de Provence, 5 g de gousse d'ail en purée une pincée de piment d’Espelette.
Fauxmage vegan amandes
Le fo-mage rôti aux amandes: Pour environ 6 personnes 125 g de poudre d’amande blanche, 3 cuil à potage de jus de citron jaune, 3 cuil à potage d’huile d’olive, 2 gousses d’ail épluchée, 1,25 cuil à café de sel fin et 10 cl d’eau Mixer à l'aide d'un.
Butternut farçie végétale
BUTTERNUT FARCIE AU QUINOA Ingrédients 1 courge butternut, 125 g mélange quinoa cru, 1 oignon paille.
CANETTE AUX MANDARINES
CANETTE AUX MANDARINES 1Canette 1,5 kg (prête à cuire) 6 Mandarines 25cl Fond de volaille 2cl Porto 2cl Grand Marnier 1cuil.
POULARDE AUX CROSNES
POULARDE AUX CROSNES Nombre de personnes 8 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 heures Ingrédients : 1 poularde de 3 kg 50 g de beurre sel poivre 100 g de beurre 40 g de farine 0,5 l de lait 100 g de chair de volaille cuite 50 g de jambon.
POTIRON
Soupe de Potiron, carottes et épices: Pour 5 personnes : 750 g de chair de potiron pelé et épépiné, 250 g de carottes, 250 ml de crème liquide, 30 ml de vanille liquide, 25 g de riz rond, cannelle et gingembre, un peu de féta, 1 oignon paille, 1 cube.
CANARD CONFIT
Parmentier de canard confit aux noisettes, Ingrédients: - 1 Kg de pommes de terre - 4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson - quelques brins de persil - 2 gousses d'ail - 15 - 20 noisettes - 150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance.
Lentilles corail
Velouté de lentilles "Corail" Difficulté : Simple Ingrédients p our 4 à 6 personnes 300g g de lentilles corail , 2 tiges de citronnelle, huile d’olive, du gingembre frais haché (selon le goût), 80 cl de lait de coco, 60 cl de bouillon de volaille, Sel.
Moules
Gratin de moules au safran : Difficulté: Facile Ingrédients : 3 échalotes, 60g de beurre demi-sel, 2 Kg de moules, 2 jaunes d’oeuf, 50 cl de crème épaisse poivre du moulin, du piment d’espelette, 1 gousse d’ail, 25 cl de vin blanc sec, 1 mesure de safran.