La cuisine d'un X112 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Saint-Jacques aux agrumes et petits légumes
Voici une recette de coquilles Saint-Jacques qui constituait une des préparations enseignées dans le cours "Poissons et crustaces" de.
Lotte glacée à l'orange, feuilles de blettes et jeunes carottes
Voici une recette gastronomique "haut de gamme" ! Il faut bien prendre son temps car il y a de multiples préparations à faire.
Filet de bar rôti, pesto, purée de patate douce et gingembre à la coriandre
Une recette rapide et gouteuse ! En s'organisant bien, on peut la réaliser en une trentaine de minutes .
Linguine à l'ail, poivron confit, piment et chapelure frite
Cette recette est pratiquement celle du chef italien Simone Zanoni qu'il présente dans son livre "Mon italie" : Spaghetti aglio, olio e.
Chou-fleur aux pommes de terre (aloo gobi)
Cette recette est issue du livre "cuisine indienne" dans la collection Carrément cuisine chez Hachette.
Pizza aux courgettes, poivrons et scamorza fumée, pâte au chou-fleur
L'utilisation du chou-fleur pour réaliser une pâte qui sert de base à une pizza est devenu courant (notamment depuis que certains "experts".
Boeuf aux carottes
Cette recette de sauté de boeuf aux carottes est un grand classique de la cuisine française.
Nouilles sautées au poulet, carottes et gingembre
Un plat d'inspiration asiatique, ou même plus précisément chinoise.
Boeuf sauté à l'ail et au poivre, chop-suey de légumes
Départ pour l'extrême orient avec ce plat emprunté d'une part à la cuisine vietnamienne pour le boeuf à l'ail et au poivre et à la cuisine.
Filets de bar à la Ligure, légumes vapeur
Encore une recette italienne : Filetti di branzino alla Ligure, con verdure al vapore.
Tajine de blettes
Les blettes sont un légume d'hiver quelque peu négligé me semble-t-il, même s'il n'est pas classé formellement dans les légumes oubliés.
Grenadin de veau et carottes cuits à basse température, jus de veau aux fruits secs
Voici une recette qui permet de pratiquer la cuisson à basse température selon deux modes : la cuisson des carottes sous vide en utilisant.
Gigolettes de pintade aux épices et légumes-racines d’antan
Les légumes “anciens”, “oubliés” ou encore “d’antan” sont revenus à la mode : panais, carottes jaunes, violettes ou rouges, rutabaga,.
Filets de bar aux parfums de Thaïlande
Départ pour l'extrême-orient avec ces filets de bar à la citronnelle et au gingembre ! Une sauce tomatée légèrement relevée et subtilement.
Bénédictine de haddock au céleri, pousses d'épinard et poivrons grillés à l'huile
Cette recette est une sorte de "melting pot" de différentes recettes trouvées sur le net (notamment celle-ci), à partir de l'idée de faire.
Filet de bar, coco et légumes verts
L'arrivée du printemps marque le retour des légumes verts sur les étals ! Voici une recette de poisson aux légumes verts inspirée d'une.
Magret de canard, chutney de fraises
Le chutney désigne une sauce aigre-douce à base de légumes ou de fruits.
Pilaf de crevettes et de légumes de printemps
Voici une recette inspirée d'un recueil de recettes asiatiques que j'ai téléchargé il y a maintenant bien longtemps je ne sais où sur.
Sole à la grenobloise, jeunes légumes glacés
C'est une recette toute simple mais tout aussi agréble à déguster que la (trop?) classique sole meunière.
Tajine de daurade aux légumes
Cette formule d'inspiration du Sud de la Méditerranée, peut s'appliquer à la plupart des poissons blancs : filets de daurade comme ici,.