La cuisine d'un X112 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Clafoutis aux tomates et fromage de chèvre
On connait bien le clafoutis aux cerises qui sera à nouveau d'actualité dans 3 ou 4 semaines, quand les cerises arriveront à maturité,.
Cannelloni parfumés à l'ail des ours, légumes de printemps et ricotta
Des cannelloni végétariens qui utilisent ce que le printemps nous apporte de légumes et de parfums ! Pas de bechamel ou autre ou couvrir.
Risotto aux crevettes et courgettes, parfumé au saté
Le risotto est une forme de préparation du riz qui se prête à de nombreuses variations.
Courgette farcie
Avec l'été arrive la saison des courgettes, des aubergines et des poivrons, autant de légumes qui s'accomodent très bien d'une préparation.
Courgette farcie, sauce au citron (Kolokithakia gemista me avgolemono)
Il y a une semaine je vous livrais une recette de courgette farcie d'inspiration disons italienne avec un mélange de boeuf haché et de.
Tomate mozza, version gastronomique
Cette recette c'est celle que j'ai découverte au restaurant de Gregory Coutanceau, Les Flots, à La Rochelle.
Sot-l'y-laisse de dinde au vinaigre, jeunes carottes en basse température
Cette recette est une adaptation de la recette de poulet au vinaigre de Michel Guérard dans son livre "La cuiine gourmande" publié en 1978.
Pollo in tecia (poulet en cocotte)
C'est une recette populaire de la Vénétie qui est servie soit avec des pommes de terre, soit avec de la polenta.
Semoule au poivron rouge, raisins secs et huile de noisettes
Voici une recette de semoule qui accompagnera parfaitement un plat de volaille ou un sauté.
Tagliatelle de courgettes au saumon fumé
Voici une recette que j'apprécie particulièrement ! Les tagliatelle DE courgettes (et non pas AUX courgettes) apportent une grande.
Ragoût de boeuf à l'espagnol
Encore une recette de ragoût de boeuf ! Comme la carbonnade (flamande), le boeuf bourguignon ou le boeuf carotte (français), le goulash.
Brandade de haddock au céleri
Sur le principe de la brandade de morue, dans laquelle on remplace la morue par du haddock et la purée de pommes de terre par une purée de.