La cuisine d'ici et d'ISCA1 267 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Soupe à la jardinière de légumes & lingue
Contrairement au printemps où l'on savoure une vraie jardinière avec de petits légumes nouveaux tout frais, en hiver, on se contente d'une .
Rillettes de maquereaux au chèvre frais & au citron vert
Les maquereaux étaient au four quand je me suis rendue compte qu'il n'y aurait à table que la moitié des effectifs (ce qui m'arrive souve.
Blanquette de boudin blanc aux champignons
Une petite fricassée toute simple comme je les aime à accompagner de pâtes ou de riz basmati.
Caviar de betterave au chèvre frais
Une petite entrée ultra rapide à préparer mais tout de même assez festive pour le quotidien.
Pains d'anis ou Springerle
"Les Springerle faits à l'aide de moules sculptés, souvent en bois fruitier, comptent parmi les premiers petits gâteaux confectionnés en Al.
Gratin de chou-fleur aux champignons
J'ai repris l'excellente idée de "Cooking Julia" d'associer chou-fleur et champignons.
Oeufs mimosa au pesto de basilic & aux tomates séchées
J'ai trouvé cette recette, il y a un bout de temps sur 120 Street Cook .
Poulet Gaston Gérard
Cette recette fut réalisée en 1930 pour le célèbre Curnonski par Madame Gaston-Gérard.
Sauce hollandaise
Avec un dos de cabillaud poché, cette sauce caractéristique de la cuisine française comme son nom ne l'indique pas, est tout à fait adaptée.
Salade de radis noir aux carottes & à la pomme
Quand j'ai publié ma précédente recette de radis noir , mon aminaute Diana m'a suggéré d'ajouter éventuellement des carottes râpées.
Salade tiède de boudin noir aux patates douces
C'est une variante de la salade de boudin noir aux pommes de terre sautées .
Mes recettes deviennent les vôtres 49
Entre la salade de radis noir, la blanquette de boudin blanc, la morue parmentière, un Pont-Neuf, ou des pains d'épices de Nuremberg avec l.
Escargots au saumon (Fleischschnaka version poisson)
J'ai repéré une variante au poisson des Fleischschnaka sur le site "Je vais vous cuisiner" .
Galettes de pommes de terre au saumon fumé
J'ai repris la recette de mes pommes de terre Yvette en y ajoutant un oignon pour changer un peu.
Moules à la persillade
Que faire avec un reste de pâte feuilletée ou brisée , vous savez le genre de boule minuscule de 20 g que l'on ne veut surtout pas jeter .
Poireaux vinaigrette aux noix & aux fines herbes
Nous sommes dans la pleine saison de ce légume phare de l'hiver.
Rôti de cabillaud
Comme pour le filet mignon, la barde protège le dos de cabillaud qui reste bien juteux à la cuisson.