La cuisine d'ici et d'ISCA191 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Mirlitons rouennais
S'amuser à imiter les recettes des industriels comme pour les oréos , les mini tartelettes aux abricots ou les granolas , c'est bien mais .
Abricots à la Banville
Au XIXe siècle, le poète parnassien Théodore de Banville bourbonnais d'origine, évoque dans ses Mémoires les abricots de son enfance.
Des abricots à la Condé à Chantilly
J'aurais pu choisir la facilité et proposer une recette avec de la Chantilly.
Abricots au mascarpone et aux cantuccini
Pour clore la semaine, une troisième recette avec des abricots.
Croque-miettes rhubarbe pommes (crumble)
Toujours le même refrain : procéder en deux temps pour la cuisson des miettes, sinon elles ne seront pas cuites au-dessous.
Sangria blanche aux pêches dans les Landes
Une boisson légèrement alcoolisée, bien parfumée, très agréable à boire.
Tarte rustique aux pêches
Dans les Landes, je n'ai ni rouleau à pâtisserie, ni tourtière, encore moins de cercle et cela ne m'empêche pas de préparer des tartes tout.
Compote de pêches & abricots
Les fruits doivent être très mûrs afin d'obtenir une compote qui a du goût.
Tarte tatin aux prunes jaunes
Avec des fruits juteux, mieux vaut cuire les tartes façon tatin, la pâte ne sera pas détrempée.
Coupes de compote pêches & abricots
Certes, les biscuits maison sont souvent meilleurs que les industriels mais il faut reconnaître qu'il en existe de délicieux et les "Bastog.
Tarte briochée à la compote de pomme
Toujours la même précision, utiliser impérativement des pommes à cuire, peu aqueuses, riches en goût et acides, qui se défont à la cuisson.
Compote de pommes au cidre & à la cannelle
Lorsqu'il me reste un peu de cidre au frais, en général je l'oublie et il perd tout son gaz.
Gelée de pommes
J'utilise la gelée de pommes pour glacer les tartes ou sucrer les compotes, mais pas en confiture.
Tarte aux poires Bourdaloue pour la millième publication !
Mille publications ! Certes, je n'ai pas posté mille recettes car il y a pas mal de variantes et de récapitulatifs mais tout de même mille .
Quatre-quarts aux pommes
C'est la quantité et la qualité des pommes qui fait la saveur de ce gâteau de ménage très simple, couramment appelé gâteau renversé.
Mini tartes-tatin
Le secret de la tarte tatin, c'est la patience : attendre 2 heures avant de démouler.
Côtes de porc aux pruneaux
Le porc s'accorde bien avec les pommes ou les pruneaux pour une saveur légèrement salée sucrée.