La cuisine, c'est lui... et moi !246 recettes
Blog culinaire de J2L
Travers de porc caramélisé
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure au four et 1/2 heure à la plancha Pour 6 personnes 1,5 kg de travers de porc 1 boutille de sauce soja 1 demi-citron 4 gousses d'ail 1 cac de gingembre frais râpé 1 cas de miel 1 cac de paprika 1 cac d'épices.
Conchiglioni et effiloché de paleron de boeuf
Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures Pour 6 personnes 1,5 kg de paleron de boeuf 2 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 50 cl de vin rouge 1 l de fond de veau 1 cac de concentré de tomate 1 cas de farine thym et laurier huile d'olive origan sel et.
Cheesecake aux citrons de Menton et mangue fraîche
Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes 260 g de Philadelphia 80 g de sucre en poudre 5 g de farine 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs 20 g de crème 4 g de gélatine 1 mangue 3 citrons de Menton 50 g de jus de citron 4 sablés Bretons Quelques.
Daube de poulpe
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes 1 poulpe 1 oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 1 cac de concentré de tomate 300 g de tomates en dés 1 petit fenouil thym et laurier 1 pincée de piment d'Espelette 1 l de vin rouge corsé sel et poivre.
Salade de lentille corail et fenouil
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 200 g de lentilles corail (bio si possible) 1/2 fenouil 2 oeufs quelques noisettes grillées une vinaigrette à l'huile d'olive Mettre à cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet.
Sauté de veau
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Pour 6 personnes 1,2 kg de sauté de veau 1 oignon 4 carottes 2 gousses d'ail 20 cl de vin blanc sec 1 l de fond de veau 1 bouquet garni 2 cas de farine 200 g de champignons de Paris sel et poivre huile d'olive.
Butternut rôtie, miel, amandes et noisettes grillées
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 1 butternut 4 gousses d'ail 2 échalotes 1 cas de miel d'apiculteur 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes 100 g de noisettes et amandes 4 branches de thym frais huile d'olive huile d'olive.
Gratin de potimarron et carotte
Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes pour carottes et potimarron 25 minutes au four Pour 4 personnes 1 potimarron 6 carottes 1 oignon huile d'olive 25 cl de crème fraîche sel et poivre 1 cac de curcuma 100 g de parmesan râpé ou d'Oussau Iraty.
Gratin de courge
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes pour la courge 25 minutes pour le gratin Pour 4 personnes 2 kilos de courge de Provence 100 g de beurre 80 g de farine 40 cl de lait 10 cl de crème 50 g de comté sel et poivre noix de muscade Couper la courge.
Velouté de potimarron, poireaux et noisettes grillées
Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 1 potimarron 500 g de poireaux 1 oignon 1 feuille de laurier 2 cac de curcuma quelques noisettes sel et poivre huile d'olive Laver les poireaux, les émincer.
Filets de sole et petits légumes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 2 belles soles 1 poireau 1 courgette 3 carottes quelques tomates cerises thym huile d'olive sel et poivre Préparer vos soles (on dit aussi habiller) pour lever les filets.
Biscuit de Savoie
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes 4 oeufs 80 g de sucre en poudre + 40 g pour le moule 40 g de farine 40 g de fécule de maïs 1 citron 30 g de beurre Séparer les blancs des jaunes.
Flan de courgettes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25/30 minutes Pour 4/6 personnes 1,5 kg de courgettes 3 gousses d'ail 3 oeufs 200 g de lait 100 g de crème 100 g de parmesan râpé noix de muscade 50 g de beurre huile d'olive origan séché thym et laurier sel et poivre.
Risotto aux courgettes, tomates cerises et basilic
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 400 g de riz à risotto 1,5 l de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc sec 100 g de beurre 100 g de parmesan râpé 1 morceau de parmesan 1/2 oignon 4 courgettes quelques tomates cerises 1.
Tapenade noire
Préparation : 10 minutes 300 g d'olives noires dénoyautées 6 filets d'anchois à l'huile 1 gousse d'ail 10 cl d'huile d'olive 2 cac de câpres 1 cac de thym frais ou d'origan séché poivre Mélanger tous les ingrédients dans le robot et mixer à la consistance.
Gâteau de foie et ses quenelles de Lyon
Pour 6 personnes 3 oeufs 2 cas de farine 200 g de foies de volaille 5 belles gousses d'ail persil plat 20 cl de lait sel - poivre Battre les œufs en omelette avec 2 fourchettes jusqu'à les faire devenir mousseux.
Sauce tomate classique
1 oignon 1/2 carotte 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate 400 g de tomates concassées 1 cube de bouillon de volaille 1 cas de farine 25 cl de vin blanc sec sel - poivre une pincée de sucre Émincer.
Tomates mondées
Monder des tomates Voilà la technique simple pour retirer la peau des tomates facilement.
Feuilletés de filet mignon
Pour 6 personnes 2 filets mignons de porc 500 g de pâte feuilletée (maison ou chez le pâtissier) 1 carotte 2 oignons 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc sec 2 cas de fond de veau déshydraté thym & laurier beurre et huile d'olive 1 jaune d'oeuf Couper.
Oeuf poché sur salade tiède de lentilles du Puy
Pour 6 personnes 500 g de lentilles du Puy AOC 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni 200 g de lardons fumés 6 oeufs 3 tranches de jambon cru crème de vinaigre balsamique vinaigrette au balsamique et huile d'olive Dans une.