La cuisine, c'est lui... et moi !230 recettes
Blog culinaire de J2L
Omelette de pommes de terre de ma femme
Omelette de pommes de terre Attention ! Il ne s'agit aucunement de la recette de la tortilla espagnole.
Courgettes en gaspacho glacé
Courgettes en gaspacho glacé Par ces temps de fortes chaleur, je vous propose une recette rafraîchissante, simple, rapide et économique.
Omelette de feuilles de blettes
Omelette de feuilles de blettes Recette de saison, facile, goûteuse et un peu oubliée.
Plancha de magrets et d'échines aux petits légumes
Pancha de magrets et d'échines aux petits légumes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes 3 belles échines de porc désossées 1 beau magret de canard 3 belles tranches de lard gras 2 oignons 4 cébettes 4 gousses d'ail 3 courgettes 10 poivrons.
Petits farcis
Petits farcis Temps de préparation : 1H00 Temps de cuisson : 1H30 Nous restons dans la saison avec ce plat de petits farcis qui chante bon le sud de la France.
Feuilletés de ratatouille
Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 600 g de pâte feuilletée (achetée chez votre boulanger, non industrielle) 3 courgettes 2 poivrons verts, 1 jaune, 1 orange ou rouge 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail laurier et thym 3.
Tian de légumes
Préparation : 40 minutes Cuisson : 35 minutes + 40 minutes Pour 6 personnes 3 aubergines 2 belles courgettes 6 + 4 tomates 3 gousses d'ail 150 g de parmesan thym huile d'olive sel, poivre piment d'espelette Couper les aubergines en 2.
Guacamole
Pour 6 personnes 2 tomates 1/2 oignon 1 gousse d'ail 2 avocats mûrs 2 cas d'huile d'olive 1 cac de cumin 2 cas de coriandre fraîche hachée le jus d'un citron vert 1/2 piment oiseau Hacher finement l'oignon et l'ail, monder les tomates puis les hacher.
Lentilles à ma façon
Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 à 40 minutes Pour 8 personnes 500 g de lentilles vertes du Puy 3 carottes 2 échalotes 200 g de lardons 1 verre de vin blanc sec 1 litre de fond de veau 1 cac de persil haché 1 cas d'huile de tournesol sel et poivre.
Vols au vent ou bouchées à la reine
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Pour 6 personnes 4 filets de poulet 2 quenelles nature 200 g de champignons de Paris 2 cubes de bouillon de poule 1 oignon 6 clous de girofle queues de persil 1 carotte thym et laurier 60 g de beurre.
Saucisses au chou
Préparation 20mn Cuisson 40 à 45 mn Pour 8 personnes 1 beau chou vert 8 saucisses de Toulouse 2 oignons 3 carottes 4 tomates ou 1 boîte de tomates pelées 1 cac de concentré de tomate 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 1 demi litre de bouillon de volaille.
Hachis parmentier
Préparation 30 mn Cuisson 45 mn Pour 8 personnes 400 gr de viande hachée à 15% de MG 1 carotte 1 oignon 1 cac de concentré de tomate 1 boîte de tomates pelées 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni sel et poivre Pour la purée 1.
Darnes de saumon sauce césar et flan de chou kale
Préparation : 1 heure Cuisson : 10 mn pour le saumon et 30 minutes pour le flan Pour 6 personnes 6 darnes de saumon Pour la sauce césar 2 oeufs durs 1 gousse d'ail le jus de 4 citrons jaunes 1 cas d'anchois à l'huile 4 cas d'huile de pépins de raisin.
Bolognaise aux légumes
Préparation : 1 heure Cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes 800 g de viande hachée de boeuf huile d'olive 30 g de beurre 2 oignons rouges thym et laurier 1 litre de coulis de tomate 1 gousse d'ail 200 g + 100 g de parmesan râpé 3 courgettes 2 aubergines.
Soupe de potimarron à la tome des Bauges
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 minutes Pour 2 personnes 1 potimarron moyen 30 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail 1 pincée de piment d'espelette 3 branches de thym frais 250 g de tome des Bauges Laver le potimarron et couper l'extrémité de manière.
Parmentier de canard aux chanterelles jaunes
Préparation : 1h30 minutes Cuisson : 1h15 minutes Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confit 2 carottes 2 échalotes 5 gousses d'ail persil plat 1.
Forêt noire nature
Préparation : 1h30 minutes Cuisson : 30 à 35 minutes Pour 10 personnes Pour le biscuit chocolat 40 g de farine 40 g de fécule de pomme de terre 40 g de chocolat amer en poudre 200 g de sucre cassonade 8 oeufs 200 g de beurre Pour la crème Stracciatella.