La cuisine, c'est lui... et moi !230 recettes
Blog culinaire de J2L
Cuisse de canard jus corsé, pommes de terre à l'ail
Préparation : 45 minutes Cuisson : entre 45 minutes et 1heure en fonction de la taille et de la qualité du canard.
Tomates aux oeufs
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 4 tomates 4 oeufs 5 gousses d'ail un peu de persil plat sel et poivre huile d'olive Couper les tomates en deux (transversalement).
Flan de courgette
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de courgettes 20 cl de crème fraîche 2 oeufs thym et laurier 1 cube de bouillon de volaille huile d'olive sel et poivre 6 tranches de bacon 1 gousse d'ail 1/2 oignon Hacher l'oignon.
Hamburger
Préparation : 30 minutes Pour 4 personnes 4 pains frais à hamburger 4 steack hachés frais 4 tranches de bacon 4 tranches de cheddar 3 oignons 2 feuilles de salade Ketchup sel et poivre Huile d'arachide 1 gros cornichon malossol à la russe Hacher 3 oignons.
Haricots blancs et rouges aux lardons
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes 250 g de haricots blancs type coco 250 g de haricots rouges 1 oignon 3 gousses d'ail 200 g de lardons natures 1 bouquet garni 1 carotte 2 cas de graisse de canard 800 g de tomates pelées 1 cas.
Pickles de tomates vertes
Pour ceux qui ont la chance d'avoir un jardin, en fin de saison il reste toujours des tomates qui ne mûriront jamais faute de soleil.
Rouelle de porc comme un pot au feu
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 45 minutes Pour 6 personnes 1 rouelle de porc 2 oignons 6 carottes 6 poireaux 6 pommes de terre 1 bouquet garni 5 clous de girofles sel et poivre Mettre la rouelle de porc dans la cocotte et remplir d'eau froide.
Soupe de courge et carotte au parfum de réglisse
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 300 g de courge 2 carottes 1 oignon 1/2 bâton de réglisse 2 feuilles de laurier 20 cl de crème fraîche huile d'olive sel et poivre 1 cube de bouillon de volaille Couper tous les ingrédients.
Joue de boeuf
Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures Pour 8 personnes 4 joues de boeuf moyennes 2 carottes 1 oignon 4 gousses d'ail 1 bouquet garni quelques baies de genièvre poivre en grain sel et poivre huile d'olive 50 cl de fond de veau 2 bouteilles d'un.
Soupe de légumes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes 3 poireaux 5 carottes 4 pommes de terre 2 feuilles de laurier un filet d'huile d'olive 40 g de beurre sel Bon, alors ça suffit les soupes en brique.
Tarte aux poireaux et Morbier
Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte brisée (recettes de base) sans piment d'Espelette 5 poireaux 300 g de Morbier 1 oeuf 10 cl de lait 2 fois 20 cl de crème sel, poivre et muscade 1 cas d'huile de tournesol, 20.
Soupe de cresson
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes : 1 grosse botte de cresson 1/2 oignon 1 l de bouillon de volaille 1 blanc de poireau 2 pommes de terre 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 cas d'huile de tournesol sel et poivre 2 tranches.
Fricassée de volaille aux morilles et légumes glacés
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille bio de bonne qualité 30 g de morilles séchées 10 cl de Madère 2,5 tablettes de bouillon de volaille 100 g de champignons de Paris 6 petites échalotes 10 cl de Noilly.
Potage de racines
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 4 carottes 2 panais 2 pommes de terre 1 poireau persil plat sel/poivre huile d'olive Couper tous les légumes en gros cubes.
Velouté de brocoli
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 beaux morceaux de brocoli 1 litre de bouillon de volaille 1/2 oignon 10 cl de crème 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Préparer les brocolis et bien garder les grosses tiges.
Choux de Bruxelles
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1/4 l de jus de boeuf 150 g de dés de jambon ou de lardons natures.
Sauté de veau
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures Pour 8 personnes 1,5 kg de sauté de veau 2 cac de concentré de tomates 400 g de tomates pelées 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1,5 de fond de veau 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 cas de farine.