La cuisine, c'est lui... et moi !137 recettes
Blog culinaire de J2L
Farandole de légumes de saison
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 céleri branche 1 poireau 3 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille sel et poivre 2 feuilles de laurier 4 brins de persil branche haché huile d'olive Laver et tailler.
Salade de pois chiches
Préparation : 20 minutes Trempage et cuisson : 12 heures Pour 6 personnes 500 g de pois chiches bio 3 tomates 2 cébettes 2 gousses d'ail 4 branches de persil plat 1 cas de cumin en poudre 2 feuilles de laurier sel et poivre Pour la vinaigrette 1 cac.
Pavlova aux fruits rouges
Préparation : 1 heure Cuisson : 1h30 pour la meringue Pour 4 personnes Pour la meringue suisse 100 g de blanc d'oeuf 200 g de sucre en poudre Pour la chantilly 200 g de crème fleurette 20 g de Mascarpone 20 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Pour.
Dos de cabillaud à la Provençale
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 3 personnes : 3 pavés de dos de cabillaud 2 ou 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 3 branches de persil thym, laurier et fenouil en branche sel et poivre huile d'olive Couper les tomates en petits dés.
Crème pâtissière
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes 240 g de lait 12 g de beurre 1 gousse de vanille 25 g de farine 50 g de jaune d'oeufs (2/3 jaunes) 50 g de sucre Mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Olives du jardin
Ingrédients : Des olives noires fraîchement cueillies sur l'arbre Huile d'olive Thym et laurier Poivre en grain Gousses d'ail Cette année, notre olivier a bien voulu nous donner une jolie petite récolte d'olives.
Riz jaune aux saucisses
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 12 saucisses "type chipolatas" 350 g de riz long (pas de cuisson rapide) 2 oignons 6 gousses d'ail 1,5 l de bouillon de volaille 20 cl de vin rouge thym et laurier 1 cas de concentré de tomate.
Petits palets de cucurbitacées
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 2 cucurbitacées - c'est vous qui choisissez - pour la recette, j'ai utilisé un potimarron et une courge roestis 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de ciboulette 1 oeuf 2 cas de farine sel.
Côtes d'agneau au thym frais et crème d'ail
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 2 personnes 6 côtes d'agneau français 8 gousses d'ail huile d'olive thym frais sel et poivre 25 cl de bouillon de volaille Éplucher l'ail et couper les gousses en 4.
Poire et pomme caramélisée, noix de pécan et caramel beurre salé
Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 2 poires 1 pomme 150 g de pâte sablée aux amandes (dans les recettes de base) 1 gousse de vanille sucre en poudre quelques noix de pécan un peu de miel caramel beurre salé (dans les recettes.
Feuilleté de moules et épinards frais
Feuilletés moules et épinards frais Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 200 g de pâte feuilletée 1 kg de moules de bouchots 300 g d'épinards frais 2 gousses d'ail 40 cl de vin blanc sec 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 1.
Sauté de bœuf
Sauté de bœuf Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures Pour 6 personnes 1 kg de sauté de bœuf 1 oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 25 cl de vin rouge 50 cl de fond de veau 1 cas de farine sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Dans une sauteuse faire.
Gâteau de riz au caramel
Gâteau de riz au caramel Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 gâteaux 90 g de riz rond 450 de lait demi-écrémé 100 g de crème liquide 2 gousses de vanille 70 g de sucre semoule 2 oeufs entiers 1 pincée de sel Pour le caramel 100 g de.
Chou farçi
Chou farci Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h15 Pour 8 personnes 1 beau chou frisé 500 g de chair à saucisse 300 g de viande hachée à 15% de MG 1 oignon 1/2 2 carottes 4 gousses d'ail 1 oeuf 2 cac de concentré de tomate 1 bouquet garni 800 g de tomates.
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes pour la crème, 2 minutes pour les blancs Pour 6 personnes La crème anglaise 375 g de lait 75 g de crème fraîche 120 g de jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 2 gousses de vanille 50 g de.
Rougail aux saucisses
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 8 personnes 8 saucisses de Toulouse 2 oignons 8 gousses d'ail 1 kg de tomates 3 piments oiseaux 4 pincées de curry de Madras Thym huile d'olive sel Couper les saucisses en gros morceaux.
Courgettes rondes farcies
Courgettes rondes farcies Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h15 minutes Pour 6 personnes 6 courgettes rondes 250 g de chair à saucisse 250 g de farce assaisonnée 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tranches de pain de mie 10 cl de lait 1 oeuf quelques branches.
Seiches à la plancha
Seiches à la plancha Préparation 10 minutes Cuisson : 3 à 4 minutes Pour 4 personnes 800 g de seiches fraîches (à faire préparer par votre poissonnier) ou alors, ça fonctionne aussi avec des seiches congelées 8 gousses d'ail hachées 1/2 bouquet de persil.
Filet mignon au chorizo
Filet mignon au chorizo Préparation : 35 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 2 filets mignons de porc 1/2 chorizo fort 1/2 bouquet de persil plat 1 oignon 4 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec 10 cl de fond de veau sel.
Spaghetti, tomates cerises et basilic
Spaghettis et tomates cerises Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes Pour 4 personnes 400 g de spaghettis quelques tomates cerises des feuilles de basilic du thym frais 1 gousse d'ail hachée sel, poivre huile d'olive parmesan Couper les tomates.