La cuisine, c'est lui... et moi !478 recettes
Blog culinaire de J2L
Escalopes de foie gras poêlées, crème de potimarron à la badiane et réglisse.
Escalope foie gras sur crème de potimarron Pour notre repas de Noël en famille, j'ai réalisé une entrée de saison avec 2 produits qui se marient très bien : le foie gras et le potimarron.
St Jacques et caviar d'Aquitaine, crème de roquette, pommes de terre safranées
Pour le réveillon de Noël, voici l'entrée que j'ai proposée à mon épouse.
Filets de sole et risotto truffé
Filet de sole et risotto truffé Pour terminer les recettes de fêtes, je vous propose celle-ci, plutôt simple à réaliser.
Filet de bœuf en croûte
Filet de bœuf en croûte Pour le réveillon de fin d'année entre amis, j'ai proposé de préparer un bœuf en croûte.
Sauté de bœuf
Sauté de bœuf Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures Pour 6 personnes 1 kg de sauté de bœuf 1 oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 25 cl de vin rouge 50 cl de fond de veau 1 cas de farine sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Dans une sauteuse faire.
Velouté de chou aux lardons
Velouté de chou Velouté de chou Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 1 beau chou vert 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 150 g de poitrine salée sel et poivre huile d'olive Velouté de chou Faire blanchir le chou coupé en.
Purée de butternut à l'huile d'olive
Purée de butternut purée de butternut Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 600 g de butternut 1 oignon huile d'olive de bonne qualité 3 pincées de curry 5 cl de crème fraîche sel et poivre Purée de butternut Peler et couper.
Magret de canard à l'orange, écrasé de pomme de terre à l'ail
Magret à l'orange Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 2 beaux magrets 2 oranges 50 cl de fond de veau 20 cl de vinaigre de vin 100 g de sucre + 100 g sel et poivre 100 g de beurre 1 cas de Grand Marnier Pour l'écrasé de pomme.
Velouté de potimarron et châtaigne, gorgonzola
Velouté potimarron et châtaigne Velouté potimarron et châtaigne Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes 1 potimarron de 1 kg environ 200 g de châtaignes en bocal 1 oignon 2 cac de curry 1,5 de bouillon de volaille 100 g de gorgonzola.
Gâteau de riz au caramel
Gâteau de riz au caramel Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 gâteaux 90 g de riz rond 450 de lait demi-écrémé 100 g de crème liquide 2 gousses de vanille 70 g de sucre semoule 2 oeufs entiers 1 pincée de sel Pour le caramel 100 g de.
Gourmandise tout chocolat
Gourmandise tout chocolat gourmandise tout chocolat Faire un caramel beurre salé et le déposer au fond de l'assiette, parsemer de noisettes caramélisées concassées.
Pavé de saumon et petits légumes croquants
Saumon petits légumes saumon petits légumes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 3 carottes 3 blancs de poireau 1 branche de céleri huile d'olive 30 g de beurre sel et poivre Pour le beurre blanc 2 échalotes.
Concours Mixiton
Mixiton Il y a quelques temps, j'ai été contacté par l'association ARSLA, qui a pour but de redonner le plaisir de la table à des personnes atteintes de la maladie de Charcot.
Crêpes, c'est la chandeleur !!
Crêpes Pour 6 personnes ou une trentaine de crêpes 1 kg de farine 1,5 litre de lait 5 oeufs 50 g de beurre sel 20 g de sucre en poudre confiture sucre miel Nutella Crème de marron Chantilly caramel beurre salé (maison bien sûr !) Mettre 2 pincées de.
Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner Pâte à tartiner Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes pour les noisettes grillées Pour 6 personnes 40 g d'amandes mondées 160 g de noisettes entières 400 g de lait 60 g de lait en poudre 40 g de miel (un bon miel.
Cake moelleux au chocolat et coeur gianduja
Cake chocolat Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 8 personnes 200 g de chocolat noir à 70% 200 g de beurre 180 g d'oeuf 150 g de sucre en poudre 110 g de farine 50 g de gianduja en barre ou du chocolat au lait.
Bugnes
Bugnes Préparation : 30 minutes Repos de la pâte : 1 heure Cuisson : 15 minutes au total Pour 6 à 8 personnes 500 g de farine 4 oeufs entiers 80 g de beurre 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel sucre glace 1 litre d'huile d'arachide ou de tournesol.
Crème Dubarry
Crème Dubarry Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 chou fleur 1,5 litre de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie 50 g de beurre 50 g de farine sel et poivre Préparer le chou fleur.
Gratinée à l'oignon
Gratinée à l'oignon Pour 4 personnes 5 oignons 3 cas d'huile d'arachide 1 petite cas de farine 25 cl de vin blanc sec 1.
Chou farçi
Chou farci Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h15 Pour 8 personnes 1 beau chou frisé 500 g de chair à saucisse 300 g de viande hachée à 15% de MG 1 oignon 1/2 2 carottes 4 gousses d'ail 1 oeuf 2 cac de concentré de tomate 1 bouquet garni 800 g de tomates.