La cuisine, c'est lui... et moi !478 recettes
Blog culinaire de J2L
Sauté de veau
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures Pour 8 personnes 1,5 kg de sauté de veau 2 cac de concentré de tomates 400 g de tomates pelées 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1,5 de fond de veau 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 cas de farine.
Gaufres
Préparation : 15 minutes Pour 25 gaufres environ 500 g de farine 1/2 litre de crème fleurette 1/2 de lait 300 g de beurre fondu 4 blancs d'oeuf et 8 jaunes 3 cac de sucre en poudre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure 1 petit verre de rhum Tamiser la.
Duo avocat et betterave rouge
Préparation : 20 minutes Pour 2 personnes 1 avocat 1 betterave rouge cuite 1 échalote 1/2 oignon quelques feuilles de salade verte (rougette pour moi) huile d'olive vinaigre balsamique sel et poivre 1/2 citron vert ou jaune persil plat plucher la betterave.
Farandole de légumes de saison
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 céleri branche 1 poireau 3 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille sel et poivre 2 feuilles de laurier 4 brins de persil branche haché huile d'olive Laver et tailler.
Salade de pois chiches
Préparation : 20 minutes Trempage et cuisson : 12 heures Pour 6 personnes 500 g de pois chiches bio 3 tomates 2 cébettes 2 gousses d'ail 4 branches de persil plat 1 cas de cumin en poudre 2 feuilles de laurier sel et poivre Pour la vinaigrette 1 cac.
Choux chantilly
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Pour une douzaine de gros choux : 300 g de pâte à choux (recette de base) 100 g de craquelin (recette de base) 50 cl de crème fraiche à 30 % de MG 50 g de sucre en poudre 1 bâton de vanille.
Pavlova aux fruits rouges
Préparation : 1 heure Cuisson : 1h30 pour la meringue Pour 4 personnes Pour la meringue suisse 100 g de blanc d'oeuf 200 g de sucre en poudre Pour la chantilly 200 g de crème fleurette 20 g de Mascarpone 20 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Pour.
Ravioles du Dauphiné
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 minute Pour 4 personnes 4 plaques de ravioles 1 litre de bouillon de boeuf 2 tranches de jambon cru 50 g de comté 50 g de tomme des Bauges ou de Savoie 25 cl de crème 1 siphon et 2 cartouches de gaz Couper le jambon.
Choux crémeux chocolat
Préparation : 1 heure Cuisson : 25 à 30 minutes Pour 8 gros choux 400 g de pâte à choux (cf.
Verrine gourmande au Gianduja
Préparation : 30 minutes Pour 5 verrines Pour la crème anglaise 100 g de crème fraîche 100 g de lait 3 jaunes d'oeuf 30 g de sucre 200 g de Gianduja (chocolat au lait mélangé à de la pâte de noisette) Pour la garniture 8 spéculoos 100 g de noisettes.
Atelier tartelettes au chocolat avec Anaïs
Ce week-end, Anaïs, la filleule de ma femme, est venue passer 2 jours à la maison.
Jus de pastèque
Préparation : 10 minutes Pour un litre de jus environ 1/4 de pastèque 10 feuilles de menthe fraîche Couper la pastèque en morceaux.
Du potager à l'assiette...
Quel bonheur de pouvoir avoir son propre potager ! Ce matin, c'est ramassage des premières rattes, juste la grosseur qu'il faut.
Saucisses et pommes de terre à la plancha
Allez hop, c'est l'été !!!! Il est temps de sortir la plancha.
Beignets de fleur de courgette
Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 minutes Pour une vingtaine de beignets 20 fleurs de courgettes 125 g de farine 2 g de sel 1 cas d'huile d'olive 1 dl d'eau tiède 1 dl de bière 1 blanc d'oeuf 1 l d'huile pour friture Bien sûr, si vous avez la chance.
Blettes à la tomate
Les blettes : bon, c'est vrai qu'à priori, ce ne sont pas des légumes auxquels on pense en premier.
Tarte au caramel beurre salé
Pour ses 20 ans, Pauline voulait une tarte au caramel beurre salé en dessert.
Confiture d'abricot
C'est la pleine saison !!!! On trouve en ce moment des abricots à confiture à moins d'un euro le kilo, alors pourquoi ne pas faire ses confitures soi même ? C'est tellement simple et bien meilleur ! Avec 6 à 7 kilos, vous pouvez préparer vos confitures.
Dos de cabillaud à la Provençale
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 3 personnes : 3 pavés de dos de cabillaud 2 ou 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 3 branches de persil thym, laurier et fenouil en branche sel et poivre huile d'olive Couper les tomates en petits dés.