L'Eau à la Bouche220 recettes
Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.
Salade de Betterave Rouge
Salade de Betterave Rouge De l'Emmental (pour 5 personnes) Ingrédients: 500 gr de betterave rouge cuite (de l'Emmental ou autre) 30 gr de germes d'alfalfa 30 gr de germes de roquette 1 endive 1 bouquet de ciboulette 1/2 orange Sel et poivre Préparation:.
Potage de Poireaux & sa Pancetta
Potage de Poireaux & sa Pancetta (pour 2 personnes) Ingrédients: 3 petits blancs de poireaux 1 pomme de terre 10 tranches de pancetta 1 bouquet de cerfeuil 2 dl de vin blanc 1 litre d'eau 20 gr de beurre Sel & poivre Préparation: Commencer par émincer.
Rillettes de Canard et de Porc au Poivre Rouge
Rillettes de Canard et de Porc Au Poivre Rouge (pour environ 6 pots Le Parfait 350 gr) Ingrédients: 4 à 5 belles cuisses de canard 600 gr de viande de porc (dans l'échine) 200 gr de lard 1 càs de poivre rouge 4 dl de vin blanc sec 4 dl d'eau 1 tête d'ail.
Potage de Pommes de Terre au Chorizo & Pois Chiche
Potage de Pommes de Terre Au Chorizo & Pois Chiche (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de pommes de terre (à chairs farineuses genre bintje) 4 petits chorizos (ou un grand-env.
Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates
Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates (pour 5 personnes) Ingrédients: 300 gr de lard fumé ou salé 3 patates 2 oignons 1 bouquet de thym frais 100 gr de Gruyère 1 càs de farine 1,5 litre d'eau environ 1 baguette de pain Huile d'olive Sel et poivre.
Oeufs en Cocotte Basilic Crème & Parmesan
Œufs en Cocotte Basilic Crème & Parmesan (pour 1 personne) Ingrédients: 1 ou 2 œufs (selon taille) 1 bouquet de basilic 2 càs de crème 1 càc de parmesan râpé Sel & poivre Préparation: Commencer par préchauffer le four à 180°.
Soupe Gratinée de Langoustines
Soupe Gratinée de Langoustines En Cocotte (pour 1 ou 2 personnes) Ingrédients: 8 à 10 langoustines (selon tailles) 1 grosse pomme de terre (ou deux petites) 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet de thym et de persil 2 dl de vin blanc 2 dl de crème liquide.
Mousse de Foie Gras en Verrine
Mousse de Foie Gras en Verrine (pour 12 verrines) Ingrédients: 150 gr de foie gras de canard mi-cuit 2 dl de crème entière 1 bouchon d'armagnac ou cognac 1 poignée de noisette Huile de noisette 5 parfums ou 4 épices Poivre Fleur de sel de Guérande Toasts.
Petite Salade Gourmande Au Foie Gras
Petite Salade Gourmande Au Foie Gras En deux versions (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 escalopes de foie gras ou 2 tranches de foie gras mi-cuit 2 bonnes poignées de feuilles de rampons ou mâches 10 petites tranches de magret de canard fumé 8 tranches.
Foie Gras Poêlé Ou En Terrine
Foie Gras Poêlé Ou En Terrine (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 1 lobe de foie gras entier et dénervé 1 càs de vinaigre balsamique 1 dl d'armagnac 1 brin de thym 1 mélange de cinq baies Fleur de sel de Guérande Préparation: Commencer par couper le.
Blinis au Parfait et Câpres
Blinis au Parfait et Câpres (pour 8 blinis) Ingrédients: 8 blinis 1 tube de Parfait ou autre pâté de foie Quelques câpres Poivre noir Préparation: Commencer par tartiner les blinis d'une couche généreuse de Parfait ou de pâté.
Foie Gras et Poire en Petit Cadeau Aromatisé aux Cinq Parfums
Foie Gras et Poire en Petit Cadeau Aromatisé aux Cinq Parfums (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 tranches de foie gras crues 3 poires 5 feuilles de brick 1 dl d'armagnac 1 càs de vinaigre balsamique Cinq Parfums (anis, fenouil, cumin, coriandre et cannelle).
Yakitori d'Aiguillette de Canard & Salade de Grenade
Yakitori d'Aig uillette de C anard & Salade de Grenade (pour 4 personnes) Ingrédients: 8 aiguillettes de canard 4 bonnes càs de sauce yakitori 1/2 zeste de citron vert 1 morceau de bâton de citronnelle 1 morceau de gingembre 1 càs de sésame noir Quelques.
Carpaccio de Saint Jacques Aux Artichauts & Aux Tomates Séchées
Carpaccio de Saint Jacques Aux Artichauts & Aux Tomates Séchées (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 belles noix de St.
Bouchées de Foie Gras à la Confiture d'Oignons
Bouchées de Foie Gras au Confit d'Oignons (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 boîte de Foie Gras de Canard Entier 1 Confit d'Oignons au Vinaigre de Xérès, Rhum et Sirop d'Erable Quelques tranches de pain de mie complet Quelques tranches de pain de campagne.
Soupe à l'Oignon
Soupe à l'Oignon (pour 6 personnes) Ingrédients: 5 à 6 oignons (ici de taille moyenne) 3 ou 4 pommes de terre (selon taille) 150 gr de lardons fumés 6 tranches de pain 12 tranches fines de bacon (faculatif) 1 petit morceau de Sbrinz 1 petit morceau de.
Soupe aux Crevettes
Soupe aux Crevettes (pour 2 personnes) Ingrédients: 8 à 10 crevettes crues 1 carotte 1 pomme de terre 1 demi fenouil 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille (facultatif) 2 càs de sauce soja 1 pincée de cumin moulu 1 verre de vin.
Soupe de Côtes de Bettes & Ses Viandes-Potage de Acelgas
Soupe de Côtes de Bettes & Viandes Potage de Acelgas (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 1 botte de côtes de bettes 1 demi poulet 350 gr de lard 225 gr de chorizo entier 500 gr de pois chiche (en boîte) 1 oignon 2 à 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier.
Salade de Crevettes aux Fruits de la Passion
Salade de Crevettes aux Fruits de la Passion (pour 2 personnes) Ingrédients: 20 crevettes cuites 2 fruits de la passion 2 poignées de cresson des fontaines 1 gousse d'ail 1 piment oiseau 1 càc de sambal oelek (purée de piment) 5 càs de nam pla (sauce.
Potage Epicé de Pois Chiche au Chorizo
Potage Epicé de Pois Chiche au Chorizo (pour 2 personnes) Ingrédients: 250 gr de pois chiche cuits (en boîte) 1 morceau de chorizo (piquant ou selon vos goûts) 1/2 courgette 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 2 oeufs cuits durs 2 poignées de riz 2 brins.