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TOMATES FARCIES…faut se la farcir!!
Ce plat sentant bon la Provence a été popularisé par de nombreux chefs et écrivains tels que Grimod de la Reynière (1803) dans son « Almanach des gourmands », Paul Bocuse (1976) dans son livre « La…
Voyage culinaire…À la découverte de la gastronomie russe.
Vous le savez, la Russie est un pays immense… et elle l’était par le passé encore plus.
Pâte à choux..mon choux
Bien maîtriser comment faire une pâte à choux pour réaliser les petits choux, religieuses, paris-Brest, gougères.
LA GASTRONOMIE ITALIENNE….
Introduite en France par Marie de Médicis, le cuisine italienne a démocratisé l’usage de la fourchette et se trouve par conséquent à l’origine d’une nouvelle gastronomie française…
Mille-feuille vanille fraise… un délice…
Un mille-feuille croustillant garni de crème à la vanille et de fraises fraîches
Trois recettes de pâtisseries typiquement américaines
C’est une institution New yorkaise, qui propose la même recette depuis les années 1950, avec un biscuit moelleux et une crème gourmande, mais mousseuse et aérienne.
Mille feuille de betterave au chèvre frais ..
La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches.
Salade niçoise….. soleil et soleil..
À l’origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d’anchois et d’huile d’olive.
Bouchées à la reine….Origine: Lorraine
La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”.
Suprême de poulet, sauce au foie gras.. rapide et génial!
Les préparations sont très variées pour cette viande tendre et savoureuse.
La véritable recette du Pan bagnat niçois…
Un sandwich gourmand, classique de la cuisine niçoise : c’est bien sûr le Pan bagnat.
5 minutes pour tout savoir sur la truffe
La truffe est un champignon mais il existe différentes espèces de truffes.
Confiture de melon
1 kg de melon300 g de sucre à confitureextrait de vanille en poudre – quantité selon votre goût
La « vraie » salade niçoise
« Non de Zeus » La toute première version de la salade Niçoise remonte à la nuit des temps et elle était plutôt sommaire.
Abricots « petite histoire »
Les abricots L’abricot est un fruit à noyau dont la saison s’étend de juin à août.