Je vais vous cuisiner326 recettes
Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées.
Les spätzle (pâtes alsaciennes) de Francesca Gariti
J’ai connu Francesca Gariti, il y a deux ou trois ans, chez une amie commune.
Salade pêches, framboises et magret fumé
On en rêvait depuis plusieurs semaines des mois… Les vacances – moment béni (et trop rare) de déconnexion et d’évasion – sont enfin là ! Il s’agit de les savourer pleinement, car ce temps-là a très fâcheusement tendance à s’écouler à la vitesse de l’éclair.
La salade de foies de volaille de Julien Roland, Chef du Caveau du Gaentzebrinnel à Beinheim
Voici une recette toute simple et néanmoins savoureuse proposée par le chef Julien Roland que j’ai eu le plaisir de rencontrer tout récemment dans le cadre de mon partenariat avec Restos Alsace.
Courgettes farcies aubergines, jambon sec et Bargkass
Hier, j’ai eu envie de faire une petite recette toute bête pour le dîner.
Lingots de foie gras d'oie à la gelée d'aspérule odorante, crème de petits pois - Une recette du chef Lionel Hunckler
Lionel Hunckler, un ambassadeur culinaire de talent pour la Maison Feyel Chef de cuisine passionné, Lionel Hunckler exprime depuis maintenant sept années son amour de la gastronomie et son talent créatif chez Feyel, la plus fameuse des maisons de foie.
Restos Alsace, un nouveau site pour bien choisir son restaurant
Tout nouveau sur la toile, Restos Alsace propose une alternative aux mastodontes de l’information ou de la réservation en ligne.
Clafoutis de courgettes, tomates confites et munster blanc
Il y a des jours, où même avec la meilleure volonté du monde, le temps fait cruellement défaut pour relever les manches et se mettre aux fourneaux.
Croque-monsieur au Munster
Une fois n’est pas coutume, je ne m’étalerai pas pour introduire cette recette ultra-simple.
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pickles de légumes et rougail de tomates - Une recette du chef Laurent Huguet
Le chef Laurent Huguet lance son activité de Conseil Après 22 années aux côtés d’Emile Jung en tant que chef du Crocodile et 6 belles années passées au Relais de la poste à la Wantzenau, le chef émérite Laurent Huguet tourne une page et oriente sa carrière.
Le Bettelmann aux cerises de Sarah Eddy
Comment débuter cet article ? Me voilà prostrée devant une page blanche qui me semble bien trop étriquée pour contenir ce que j’aimerais vous raconter de Sarah Eddy.
Limoncello Spritz au Crémant d'Alsace
Vous connaissez forcément l’Apérol Spritz, ce cocktail à la robe orange électrique qui fait désormais partie intégrante du paysage urbain dès les beaux jours venus.
Salade alsacienne de harengs aux deux pommes
La tradition culinaire d’une région est le fruit de son sol, de son climat mais aussi de son histoire, des coutumes qui lui sont propres comme de tous les apports nés des échanges avec d’autres régions ou d’autres pays.
Pâtes d'Alsace aux courgettes, basilic et citron
Pour se régaler d’un repas familial simple et savoureux, rien de tel qu’un bon plat de pâtes ! Et pourtant, je dois vous avouer que j’ai longtemps été réfractaire à la « pasta ».
Salade de choucroute crue, fenouil, pamplemousse et avocat
Voici une idée de salade tout en fraîcheur pour profiter des vertus de la choucroute crue, dont j’ai déjà fait à plusieurs reprises l’apologie sur ce blog ! La choucroute crue mériterait en effet d’être bien plus couramment consommée tant ses bienfaits.
Cordons bleus au munster
Le cordon bleu, tout le monde connaît mais on a plutôt tendance à le déguster au restaurant ou à l’acheter tout prêt.
La tarte aux légumes sans pâte de Sandrine Ankaoua
Cette jolie brune au regard pétillant, c’est mon amie strasbourgeoise sophrologue Sandrine Ankaoua.
Salade aux deux asperges, roquette, prosciutto crudo et parmesan
Si je ne me lasse pas de savourer les asperges telles qu’elles sont traditionnellement proposées dans nos restaurants alsaciens avec différentes sauces (mousseline, mayonnaise, vinaigrette), j’aime néanmoins le changement et la diversité.