Infini Pâtisserie308 recettes
Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis 5 ans. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes. Bienvenue
Babka 🍫
Préparation au chocolat : 50g de beurre mou 70g de chocolat noir 5g de cacao en poudre non sucré 20g de sucre glace Faites fondre le chocolat au micro ondes, puis ajoutez le beurre mou, puis les poudres (cacao et sucre glace).
Cookies beurre de cacahuètes 🍪
Pour 5/6 cookies : 225g de beurre de cacahuètes aux pépites de chocolat 20g de sucre 1 càc de levure chimique 1 œuf 100g de pépites de chocolat Fleur de sel Préchauffez le four à 180C.
Spritz
Pour 8 à 10 biscuits suivant la taille : 105g de beurre mou 40g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé bio alsa 30g de blanc d’œuf 125g de farine 1 càc de levure chimique Préchauffez le four à 180C.
Hamburger maison à la raclette 🧀🥓
Pour 8 buns : 500g de farine T45 80g de sucre 3 œufs 150g de lait tiède 1 sachet de préparation pâte briochée de chez Guy Demarle 150g de beurre mou 1 œuf (dorure) Graines de sésame/pavot ou autre (facultatif) Dans le bol du robot, placez la farine,.
Cakes jambon cru 🥓 et fourme d’ambert 🧀
-1 œuf -35g de lait -60g de farine -1/2 sachet de levure -20g d’huile -4 tranches de jambon cru -40g de fourme d’Ambert -40g de fromage râpé Préchauffez le four a 180C.
Cakes poireaux et saumon 🐟
Pour 8 petits cakes : 1 œuf 35g de lait 65g de farine 1 càc de levure chimique 20g d’huile 100g de rillettes de poireaux 60g de saumon fumé en tranches 20g de gruyère râpé Préchauffez le four à 180C.
Panna Cotta coco 🥥 et chocolat 🍫
Pour 8/10 Mini Panna Cotta : 2 feuilles de gélatine 20cl de lait de coco 20cl de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Brioche amande & chocolat 🍫
Pour 2 grandes brioches : Crème amande : -2 œufs -50g de sucre -100g de beurre mou -100g de poudre d’amande Blanchissez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre mou et bien mélanger puis terminez par la poudre d’amande.
Panna Cotta bacon 🥓 et Kiri
Pour une vingtaine de minis Panna Cotta : 3 feuilles de gélatine 20cl de crème liquide entière 25cl de lait entier Sel, poivre 7 Kiri 10 tranches de bacon Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Moelleux aux amandes/framboise et chocolat blanc
Pour 8 Moelleux : 2 œufs 60g de beurre fondu 125g de poudre d’amande 35g de sucre Quelques framboises 50g de pépites de chocolat blanc Préchauffez le four à 180C.
Panna Cotta poivrons 🌶 et parmesan
Pour une trentaine de minis Panna Cotta : 3 feuilles de gélatine 20cl de crème liquide entière 25cl de lait entier Sel, poivre 40g de parmesan + 20g de gruyère râpé 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau.
Banana bread 🍫🍌
3 bananes bien mûres + 1 en décoration 2 œufs 50g de sucre 85g de lait 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 200g de chocolat de votre choix (j’ai utilisé 100g de chocolat blanc & 100g de chocolat lait Ferrero Rocher) Préchauffez le four à 180C.
Marbrés café ☕️ et chocolat 🍫
100g de beurre pommade 50g de sucre 130g de crème liquide 2 œufs 160g de farine 1 sachet de levure chimique 1 càs d’arôme de café 15g de cacao en poudre non sucré Préchauffez le four à 180C.
Panna Cotta saumon fumé 🐟 et ail et fines herbes 🌱
Pour une quinzaine de minis spirales : 150g de fromage ail et fines herbes 20cl de crème fraîche liquide entière 30% 1/2 feuille de gélatine 1 tranche de saumon fumé pour la déco Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Entremets Inspiration Fraise 🍓
Insert fraise : 350g de purée de fraise + morceaux de fraise fraîches (facultatif) 40g de sucre 4 feuilles de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Quiche courgettes 🥒 et jambon 🥓
Pour 4 quiches individuelles : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 1 courgettes Un demi oignon rouge 2 œufs 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Sel, poivre, thym Parmesan en copeaux Lavez et coupez en morceaux la courgette et l’oignon.
Entremets vanille, abricot et romarin 🍑
Insert abricot romarin : 450g de purée d’abricot 40g de sucre 4 feuilles de gélatine 1 branche de romarin Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Quiche sans pâte 🥚🥓
Pour 1 moule : 3 œufs 150g de crème liquide 20g de farine 50g de gruyère râpé 150g de dés de jambon sel, poivre, épices Préchauffez le four à 180C.
Tartelettes poire/chocolat et noisette
Pour cette recette, il vous faudra 6 Trendy rectangle 9cm au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir 1 càc d’huile neutre 70g de Tahin au cacao (pâte de sésame) 30g de chocolat au lait 70g de poire coupés en dés 30g de noisettes concassées Dans une casserole,.
Tarte entremets fraise, citron et chocolat blanc 🍓🍋
Ganache montée chocolat blanc citron (a faire la veille) : 200g de chocolat blanc 200g de crème liquide entière 30% Le jus de 2 citrons 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.