Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Ingrédients (4 personnes) : 350 gr de riz Arborio (1 poignet de riz par personne) 20 petites asperges vertes 1 poivron rouge 2 échalotes émincées huile d’olive 10 cl de vin blanc sec 1 litre d&rsqu…
Ingrédients Pour 4 personnes 200 g de ricotta 100 g de chair de crabe royal 4 artichauts violets émincés finement 2 brins de persil plat haché 80 g de parmesan 1 oignon émincé finement Sel Poivre H…
J’ai ramené chez mon maraîcher de l’oseille, des épinards et des navets primeurs avec leurs fans.
Ingrédients (pour 4 personne) 4 tomates 1/2 poivron rouge Origan Olive 200 gr de farine 1 sachet de levure boulangère 1/2 caf de sucre sel 1 cs d huile d’olive vierge extra 2 boules de mozzar…
Ingédients (pour 4 personnes) 300g de petits champignons de Paris 12 petits oignons grelot 1/2 verre d’huile d’olive 1/2 verre de vin blanc sec 1 cs de concentré de tomate maurier sel e…
Ingrédient (pour 4 personnes) : 4 belles tomates rouges 2 boules de mozzarella 10 feuilles de basilic Huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre et sel de Guérande Préparation Découper la …
Préparation 4 poivrons rouge 1/2 jus de citron Basilic Poivre Huile d’olive Préparation Deux solutions: Passer les poivrons entiers au four le temps qu’ils flétrissent et se rident.
Ingrédients pour 4 personnes 3 aubergines 3 tomates fermes 2 boules de mozzarella 1 bouquet de basilic 1 cc d’origan 2 cs d’huile d’olive sel, poivre Préparation Laver les aubergines, ôter les ext…
Un des antipasti que je préfère sont les légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons etc… C’est très simple à réaliser mais il faut un ustensile indispensable: une poêle-grill an…
Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 courgettes 1 botte de menthe fraiche 1 cs de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre) Huile d’olive Préparation Lavez les courgettes, coupez-les en rondel…
Comme souvent, les recettes à base de pâtes italiennes sont un support pour manger de très bons légumes.
Pour profiter du soleil et des magnifiques légumes d’été, les antipastis sont servis « avant le repas », comme le nom l’indique, les antipastis italiens sont des p…
Ingrédients (pour 4 personnes) 300 gr de Penne ou autres pâtes 1 aubergine 1 oignon 200 gr de coulis de tomates 1 cs d’origan 1 cs de basilic Huile d’olive parmessan Préparation Emincer…
Le mot dolma vient du verbe turc dolmak qui signifie « se remplir ».
Pour réussir un parfait risotto, il faut connaître ses 3 secrets: bien choisir votre riz: l’arborio, le vialone ou le carnaroli votre bouillon de volaille, de légume ou de poisson Préparer l…
J’adore la cuisine des pâtes, elle est si variée, les recettes sont incroyablement simples, rapides, goûteuses, réconfortantes avec juste de bons produits.
Ce délicieux feuilleté est une spécialité grecque, la Pita ou Spanakopita aux épinards et à la feta.