Envie de Cuisiner319 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
200 bons petits plats italiens
En ce moment, j’épluche ce livre : « 200 bons petits plats Italiens » de Marina Filipelli aux éditions Marabout.
Caponata
C’est une spécialité sicilienne aux aubergines, céleri, tomate et capres, il existe des dizaines de variantes de ce délicieux plat sicilien.
Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes
Un gâteau léger aux saveurs siciliennes : leurs oranges et leurs amandes sont particulièrement savoureuses ! Ingrédients (Pour 6 personnes) : 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 2 cs de crème 2 orange…
Pipe Rigate Integrali à la ricotta fraîche et aux légumes cuits à l’étouffée
Ingrédients (Pour 4 personnes) : 350 g de pipe Rigate 100 g de ricotta fraîche 2 carottes 1 aubergine 2 courgette 100 g de sauce tomate Poivre noir Sel 1/2 ‘oignon 2 cs d’huile d’…
Spaghetti au pecorino et au poivre noir
Le pecorino est un fromage de brebis italien à pâte pressée qui ressemble comme un frère au manchego espagnol par lequel il peut être remplacé.
Regatoni à la sauce bolognaise à la ricotta
Ingrédients (Pour 2-3 personnes) : 250g de viande de bœuf hachée 1 boîte de coulis de tomates 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri 1 courgette 125g de ricotta huile d’olive Sel, poivre Pré…
Tourte aux épinards et à la feta – Pita grecque
Ce délicieux feuilleté est une spécialité grecque, la Pita ou Spanakopita aux épinards et à la feta.
Aubergine à la Parmesane (Melanzane alla parmigiana)
En Sicile, le fromage Primosale, de brebis est aussi appelé picurino, qui signifie agneau.
Antipasti : aubergines marinées farcies à la ricotta au basilic
On peut farcirles aubergines avec de la ricotta agrémentée de basilic .
Bruscheta Mozarella et Jambon de parme
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 belles tranches de jambon cru 4 tranches de pain de campagne 2 tomates 1 boule de mozarella 12 olives noires denoyautées 1 petite courgette 1 gousse d’ail 1 p…
Pissaladière sans anchois
Ingrédients Pâte 1 sachet de levure de boulanger 100 gr lait eau 450 gr farine, 100 gr semoule blé 10 oignons 200 gr d’olives noires huile d’olive 1 poivron Thym 1 botte de salade roque…
Filets de rougets sur champignons,olives noires et tomates
C’est un régal pour un diner des soirs d’été.
Amarettis aux amandes et graines de tournesol
Il me manquait des pignons mais ce wekk-end, j’aivais décidé de faire des amarettis.
Espadon au grill façon Agghiotta
Ingrédients (pour 4 personnes): 2 tranches d’espadon 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g de raisins sec 1/2 cuillère à soupe de menthe haché sel poivre Préparation : 30 mn avant la cuisson,…
Panna cotta caramel abricot
Ingrédients (pour 4 personnes) 40 cl de crème liquide 40 cl de lait 1/2 écrémé 1 cc d’agar agar /li> 8 abricot murs coupés en 2 et dénoyautés 70 gr de stevia 1 gousse de vanille Préparatio…
Assiette estivale Italienne – Melon – Coppa – Tomate et Mozzarella
Ingrédients (pour 4 personnes) 8 tomates cerise 1 boule de Mozarella 1 petit melon 8 tranches de Coppa qq feuilles de basilic Préparation Couper en 4 le melon et oter ensuite la peau du melon et …
Salade Feta et scampis
Ingrédients (4 personnes) 1 petite Salade verte botte d’oignons nouveaux 4 cs d’olive verte 1 kg de scampis fraiches 2 cs de graine de sesame 200 gr de fromage de brebis ou de feta Hui…
Pâtes aux Boulettes sicilienne (polpette)
Pour 6 personnes : 400 g de boeuf haché 100 g de pain rassi en chapelure Un peu de lait 3 oeufs 100 g de parmesan et pecorino râpés Persil 1 petite branche de menthe 1 cuillère à soupe d’huil…