Envie de Cuisiner319 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Risotto crémeux aux artichauts
Ingrédients (4 personnes): 4 petits artichauts moyens 1 oignons Huile d’olive 200g de riz à risotto 2 cs de parmesan rappé 500ml de bouillon 10cL de crème Bio ou venant directement de la ferm…
Risotto aux poivrons
Ingrédients (Pour 4 personnes ) 300 g de riz Arborio 1 poivron rouge 1 échalotte 1 l de bouillon de volaille ou de légumes 4 brins de persil sel, poivre du moulin 2 cs de ricotta 80 gr de Parmigian…
Risotto aux légumes et mozarella
Ingrédients (pour 4 personnes) 3 poignées de riz Arborio 1 bulbe de fenouil 200 gr de petits poix 1 boule de mozarella parmesan rappé Préparation Dans une poele plate, faire revenir le fenouil coup…
Risotto au celeri et au parmesan / Celery Risotto and Parmesan
Simple et délicieux avec des filets de poissons, comme ici des maquereaux.
Penne au Pecorino
Le pecorino est un fromage à pâte dure à base de lait de brebis (pecora signifie brebis en italien), originaire d’Italie.
Lasagne aux poireaux et à la ricotta
Le secret de ce plat réside dans la qualité de la ricotta : je suis donc allé à la Cooperative Laitiere italienne Cisternino à Paris.
Pennes aux deux saumons
Ingrédients (2 personnes): Pennes 2 filets de saumon frais ou surgelé 2 tranches de saumon fumé 1 cube de crème fraîche (25cl) 50 gr de parmesan sel poivre 1 échalotte Préparation: Faire blondir l&…
Crème de courge aux amande
Ingrédients 300 g de pulpe de courge 100 de beurre 2 cs d’amandes effilées 2 cs de bouillon sel, poivre en grains Préparation Couper en morceaux la courge et cuire avec une noix de beurre et …
Polenta au fromage et champignons
La polenta est un plat du nord de l’Italie et mais aussi de la Savoie.
Panna cotta au coulis de fraise
Ingrédients (pour 4 personnes) 40 cl de crème liquide 40 cl de lait 1/2 écrémé 1 cc d’agar agar 250 gr de fraise 50 gr de sucre feuilles de menthe Préparation Faire bouillir la crème, le lait…
Filets de dorade aux lentilles sauce tomate
« Un plat qui propose une combinaison entre les saveurs de la terre et celles de la mer.
Lotte au speck et risotto au fenouil
Le mariage de la lotte avec la jambon fumé italien est un délice.
Tagliatelles alla puttanesca
Un grand classique de la cuisine italienne aujourd’hui: les spaghetti puttanesca.
Lapin à la compotée d’aubergines
Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 Lapin 2 aubergines 1 oignon 1 poivron vert 300 gr de tomates pelées 1/2 verre de vin blanc sec 5 cs d’olive vertes Sel, poivre Huile d’olive Préparat…
Gnocchis de semoule de blé gratinés à la Romaine
Les gnocchis constituent un plat classique dans la région de Lazio, autour de Rome.
Poulet à la diable
Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 poulet de 2kg 1 cs de paprika 1 cs de romarin 1 cs de sauge 5 cs d’huile d’olive Sel et poivre noir Préparation A l’aide d’un couteau, in…
Penne au fenouil et à la crème de Gorgonzola
Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de Penne 1 bulbe de fenouil 4 cs de crème fraiche entière 300 g de gorgonzola 10 noix Huile d’olive Parmesan Préparation Emincer le bulbe de fenouil en fi…
Gratin de polenta au bœuf
La polenta, un autre plat transfrontalier, et tellement agréable par cette hiver rigoureux.