Du foin dans mon assiette71 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Penne aux cœurs d’artichauts
Voilà les premiers artichauts du potager ! Ce légume n’a guère convaincu Pascal, qui n’en avait quasiment jamais mangé jusqu’à ce jour.
Tarte aux courgettes et à la menthe
Cette année, j’ai découvert que la menthe ne se ciselait pas seulement dans le concombre ou dans les salades estivales : quelle découverte de pouvoir la cuisiner dans des plats chauds ! Ici, j’ai encore adapté une recette du livre « Recettes végétariennes.
Aubergine roulée au fromage de chèvre, oignons piquants et sauce tomate au basilic
Dans sa version simple (juste l’aubergine roulée au fromage), c’est un plat que je me faisais volontiers du temps où je vivais toute seule comme une grande.
Champignons à la crème et purée de pommes de terre et carottes
C’est un plat adapté d’une recette du bouquin « Savoureuses recettes végétariennes », où l’auteure conseille l’utilisation de champignons sauvages.
Penne à la sauce aux champignons, carottes et vin rouge
J’ai un peu bidouillé cette recette où je voulais associer les champignons et le vin rouge.
Céleri rémoulade
Le gros bouquin (3 Kg tout de même !) « On va déguster la France » a classé ce plat dans les hors d’œuvres en péril, au même titre que les champignons à la grecque (voir la recette ici), les œufs mimosas, les poireaux vinaigrette… Cette recette est proposée.
Gratin de pommes de terre et de poireaux
Cette recette provient du livre « Savoureuses recettes végétariennes ».
Curry de chou-fleur
Je me suis inspirée d’une recette du magazine « Slowly veggie » de janvier/février 2020, avec quelques adaptations.
Nouilles chinoises aux carottes, sauce à l’orange
Il me restait un peu de nouilles chinoises dans le placard.
Soupe de butternut au romarin et à la sauge
C’est notre dernière courge butternut ! Elle a parfaitement conservé durant presque six mois, dans le bureau de Pascal (en sous-pente).
Fusilli sauce fenouil et fromage de chèvre, poêlée de champignons au paprika
Voilà une petite création.
Sauté de carottes et fenouil à l’orange
Un plat improvisé à partir d’une recette trouvée sur le livre « Retour à la terre ! Je redécouvre les légumes racines » : il me manquait des ingrédients, j’en ai ajouté d’autres… Les légumes encore un peu croquants s’accompagnent très bien de riz.
Patates douces au four à la crème aux herbes
L’idée de la recette vient du livre « 100 plats végétariens en 5 ingrédients ».
Lasagnes aux brocoli, champignons et blettes
Un plat de lasagne à l’invention, délicieux et gras comme il faut.
Soupe de pois chiches au persil
Cette recette provient du bouquin « 100 plats végétariens en 5 ingrédients ».
Pâtes au pesto de betterave et à la féta
Je ne sais plus où j’ai trouvé l’idée du pesto à la betterave.
Spaghetti sauce petits pois à la menthe
On l’aura compris, en ce moment, on bat le plein de la récolte de petits pois.
Quiche aux blettes, au fromage de chèvre et à la moutarde
J’ai trouvé l’idée de ce plat dans le bouquin « Le jaune & le blanc, le livre de cuisine anti-gaspillage », mais finalement, je n’ai absolument rien respecté de la recette.