Du foin dans mon assiette447 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Parmentier aux lentilles, carottes et oignons
Encore un bon plat bien roboratif d’hiver… Une bonne partie de la recette provient du site Végébon.
Boulettes de risotto (arancini) à la mozzarella et aux tomates séchées
Après avoir écouté l’émission « On va déguster* » consacrée à « La leçon du Risotto », je me suis retrouvée fort déconfite… mes risotti sont probablement tous ratés ! Même si j’utilise le bon riz (riz rond italien, bio), que je débute à peu près correctement.
Pâtes aux champignons Stroganoff
A la base, le bœuf Stoganoff est un plat russe, souvent adapté en version végétarienne avec des champignons.
Pommes de terre au sésame, citron et épices
Un plat assez facile et rapide à faire, mais qui peut heurter la sensibilité des palais délicats, avec l’acidité du citron et la force du piment.
Riz pilaf à l'oignon et aux champignons
La cuisson pilaf du riz est bien moins contraignante que la cuisson du risotto.
Poireaux à la sauce béchamel au chèvre
Tandis que certaines personnes, manquant cruellement de fantaisie, profitent des beaux jours du mois de mai pour faire des barbecues, moi, je fais du gratin aux poireaux… Je n’étais pas peu fière de mon invention : la béchamel au fromage de chèvre, sauf.
Boulghour à la menthe et à l'ail aux ours
Cela fait quelques années que pousse l’ail des ours dans mon jardin (sous le noyer, arbre réputé pour empêcher les plantes de se développer…).
Spaghettis à la sauce aux champignons et à la féta
J’ai repéré cette recette dans le joli blog « Mes inspirations culinaires » (où son auteure, Samar, propose une recette par jour !!).
Croque monsieur à l'avocat et au fromage de chèvre
Habituellement, quand je trouve une recette, je suis assez fidèlement la partition.
Flammenkueche (tarte flambée) végétarienne
Je ne suis pas dingue du tofu, dont la texture et le goût n’évoquent pas grand-chose (y compris celui provenant de l’épicerie bio, même s’il est légèrement moins pire que celui du supermarché) … Et je ne raffole pas non plus des aliments fumés… Pourtant,.
Riz aux épices, carottes et oignons
J’ai trouvé cette recette sur le site « Menu végétarien », et je n’ai pas changé grand-chose (par exemple, du curry parce que je n’ai pas de feuilles de curry, même si le goût est apparemment très différent) .
Spaghettis à la sauce "carbonara"
Dans la vraie sauce carbonara, pas de lardons (et encore moins de tofu fumé !!) mais de la pancetta (charcuterie à base de poitrine de porc), pas de parmesan mais du pecorino romano (fromage de brebis sec) et pas de crème fraîche mais des œufs.
Penne à la courge bleue de Hongrie et aux champignons de Paris
Je sais, je sais, dans la description du blog, il est écrit « recettes faciles avec des produits de saison »… Et ce plat fleure bon l’automne.
Salade de quinoa et de boulghour au concombre et à la menthe
J’ai trouvé cette recette rafraîchissante dans le magazine « Best of gourmand, 100 recettes sans viande ».
Verrines de concombre à la crème de fromage de chèvre et à la menthe, et aux échalotes vinaigrées
La recette que j’avais imaginée n’avais pas du tout cette tête -là.
Boulettes de quinoa et boulghour aux champignons et carottes
Comme d’hab pour les boulettes, il s’agit d’une recette facile si l’on ne considère pas l’étape du roulage dans la farine… Il faudrait à ce sujet que je demande conseil au petit Nicolas H.
Croque-monsieur aux épinards et à la béchamel
Voici mon troisième essai de croque-monsieur végétarien.
Croque-monsieur au fromage de chèvre, basilic et tomates confites
En errant sur le net à propos des croque végétariens, je suis tombée sur une recette associant le chèvre frais et le basilic (voir « Croque-monsieur au fromage de chèvre et au basilic »).