CVOUSLECHEF494 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Gratin de potiron au morbier
Un potiron cuit dans du lait et gratiné au morbier…… Ingrédients : 500 de potiron ( ici courge olive ou butternut) 25cl de lait 15g de beurre 1 gousse d’ail 100g de morbier Prépar…
Soupe de truite fumée, céleri et pommes de terre
Ingrédients : 1 boule de céleri rave 4 pommes de terre 2 branches de céleri feuilles 1 bouillon cube bio de légumes 1 gousse d’ail 4 tranches de truite fumée 10cl de crème fraîche Prépara…
Terrine de poisson aux saint Jacques
Ingrédients : 350g d’épinards 300g de filets de merlan ou cabillaud 300g de saint Jacques décoquillées 30cl de crème fleurette entière 1 blanc d’œuf 40 g de beurre Préparation : Laver les feuille…
Courge Delicata farçie au veau
Une variété de courge à découvrir! Ingrédients : 2 courges Delicata 400g de veau haché 1 sauce tomate maison 1 oignon 2 cuil à soupe d’huile d’olive 1 pincée de thym 50g de parmesan râp…
Velouté de potiron, écume au lard
Cette recette sera délicieuse avec toutes sortes de courges, du potiron du potimarron ou du butternut (ma préférée) Ingrédients : Pour l’écume : 60cl de crème fleurette entière 150g de lard f…
Risotto au safran
Et voici une recette simplissime utilisant du safran…trouvé chez Thiecellin à Paris Ingrédients : 400g de riz arborio 1 oignon 10cl de vin blanc 1 l de bouillon de légumes 1 cuil à café de pi…
Ma tarte complète savoyarde
Pourquoi complète? car c’est un plat unique… Ingrédients : 2 belles tranches de jambon 1 pâte brisée maison 500g d’épinards frais 1 cuil de crème fraiche 1 demi reblochon 2 oeufs …
Assiette fraicheur des alpages
Une salade colorée et très légère… Ingrédients : une bonne salade 1 pamplemousse rose 2 oranges 12 tomates cerise 16 tranches de viande de grisons 1 poignée de noisettes grillées vinaigrette…
Pâtes aux poireaux et bacon
J’ai utilisé des « Trofie », pâtes typiques de la Ligurie pour cette recette.
Filets d’églefin au pesto de tomates séchées
Une recette pleine de saveurs qui s’accorde avec des filets d’églefin, de lieu, ou même de dorade.
Mousse de foies de volailles au Pineau des Charentes
Cette mousse de foies de volailles est à déguster à l’apéro sur une tranche de pain de campagne et accompagnée de cornichons… A réaliser aussi avec un porto blanc.
Oeufs cocotte aux épinards
Ingrédients : 300g d’épinards frais 4 tranches fines de lard fumé 10g de beurre 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 4 oeufs Préparation : Faire cuire les épinards à la vapeur.
Parmentier de cabillaud à la patate douce
Pour changer du parmentier classique, essayez avec une purée de patates douces bien parfumée aux épices….
Fonds d’artichauts à l’ italienne
Une jolie entrée réalisée avec des gros artichauts trouvés ce matin au marché… Ingrédients : 4 artichauts 1 oignon 4 tomates 3 cuil à soupe d’huile d’olive 1 pincée de thym du pa…
Curry de porc
Ingrédients : 1 kg de filet de porc 1 boite de tomates cerises 3 cuil à soupe de curry 2 cuil à soupe de curcuma 1 pincée de thym 3 gousses d’ail 3 cuil à soupe d’huile Préparation : Ep…