Cuisine-libre.fr334 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Boulettes de carnaval (pelotas de carnaval)
Boulettes de pain cuites dans un bouillon pour carnaval, typiques de la cuisine aragonaise.
Ajoblanco (gaspacho blanc)
Velouté andalou à base d'amandes et d'ail, à la fois nourrissant et très rafraichissant.
Gâteaux des Saints (Bolinhos dos Santos)
Petits pains typiques de la Toussaint, en Espagne et au Portugal.
Lentilles au chorizo
Un plat complet et riche en fer, d'inspiration espagnole, pour changer des traditionnelles lentilles aux saucisses.
Gratin de chou rouge aux marrons et aux pommes
Nettoyer le chou, le couper en quartiers, le laver et l'essorer à fond.
Soupe de légumes au speck alsacien
Faire revenir dans la marmite en fonte, le speck gras, coupé en tout petits morceaux, l'échalote et l'oignon émincé.
Marzipan Stollen
La veille Couper tous les fruits secs et confits en petits dés dans un bol ; verser le rhum et l'eau de fleur d'oranger, laisser macérer.
Cacasse à cul nu
Tout passe, tout lasse, pas la cacasse ! Des patates et rien d'autre, c'est l'essence même de la cacasse à cul nu.
Quiche lorraine
Tarte salée traditionnelle de l'Est de la France, à base de pâte brisée et d'œufs battus avec de la crème.