Cuisine d'Aubéry356 recettes
Cuisine d'Aubéry
Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen
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Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)
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La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)
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La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi
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Le gâteau à étages “Roses Vanille” (vanilla cake) de Mich Turner
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Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook
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Le Sorbet au Melon de Thomas Keller
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La Pâte Brisée de Jacques Pépin (méthode 2 : Au robot à lame)
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L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
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Le Cake Banane aux Noix et Sirop d’Erable (comme à Seattle)
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Le Bœuf Carottes de Guy Savoy
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La Quiche Lorraine de Paul Bocuse
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Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne
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Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre
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La Sauce Poisson Divine (base crustacés) de Madame d’Aubery
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Le Bouillon de Volaille (fond blanc) de Guy Savoy
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La Sauce Béchamel (sauce blanche) de Paul Bocuse (rien que pour Madame Blanc)
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Les Croissants au Jambon (comme à Carpinteria)
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La Soupe de Butternut de Thomas Keller
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La Soupe Thaï aigre-doux aux Crevettes (Tom Yam Goong)
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