Les recettes de cuisine de "Cuisine d'Aubéry" - page 62

La Pâte à foncer est différente de la pâte sucrée, et est utile pour des desserts à la composition humide, et à des tartes épaisses

Confire ses fruits, un savoir que tout pâtissier doit maitriser !

Une Crème citron délicieuse à la texture onctueuse divine

Une tarte au citron Meyer, sublime et intense

Une quiche saumon poireau de gourmet

Une transgression du Mendiant traditionnel, revisité en tarte gourmande.

Une tarte savoureuse, une de mes préférées, pour tous les gourmands qui aiment les saveurs de moelleux Breton et de pommes

Une meringue Francaise modifiée afin d'être utilisée dans des desserts à Pavlova

Une Pavlova rafraichissante et onctueuse, entre crème citron et confit de fruits rouges, un dessert sublime !

Des pains à hamburger faits maison, Immensément meilleurs que ceux du commerce, une recette facile pour des burgers d'exception !

L'Hamburger Californien de gourmet, pour un burger meilleur et moins calorique que les burgers classiques

Un tajine de poulet inratable par le chef Yannick Alléno.

Le Ginger Beer ('bière de gingembre') est une boisson fermentée à base de gingembre qui sert de base à de nombreux cocktails

Un cocktail du Monkey Club, pour faire honneur à Stevenson et au Rhum !

Un curry délicieux aux multiples saveurs équilibrées, avec des lentilles et légumes, un curry qui me ferait (presque) devenir végétarien !

Un taboulé est une salade parfaite pour l'été, riche en légumes de saison, rafraichissante, parfaite pour accompagner un repas sous le soleil

Un sorbet rafraîchissant avec des saveurs exotiques qui font voyager.

Un plat Basque traditionnel, un mélange de saveurs qui sent bon le soleil et les Pyrénées

Des hors-d'Oeuvres de porc mariné en papillote, de l'école Ritz-Escoffier

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