Cordon Bleu Azur402 recettes
De la cuisine en images
Mon apéritif à l’espagnole : sangria et tapas
Voici donc le résumé de toutes les recettes qui ont composé un apéritif très copieux (vous pouvez le cuisiner comme apéritif dînatoire sans problème) composé de tapas que j’ai réalisé à mon r…
Brochettes jambon cru et Manchego caramélisées
Voici la première recette d’une série permettant de composer un repas tapas.
Bouchées de crevettes roulées aux poivrons et au lard
Une superbe recette, elle aussi issue du livre de Sergio Fernandez : Tapas y aperitivos.
Crevettes sautées à l’ail
Encore une recette traditionnelle de tapas, savoureuse et très simple à réaliser.
Sandwich d’aubergines frites au roquefort
Troisième recette du livre de Sergio Fernandez : Tapas y aperitivos, ces bouchées ont un bon équilibre entre le goût de l’aubergine et celui du roquefort.
Roulés aux rillettes de chorizo
Une idée toute simple : faire des petits roulés avec des rillettes de chorizo comme j’en avais fait auparavant.
Tortilla de pommes de terre
Pour continuer le repas tapas, voici un grand classique de la cuisine espagnol : la tortilla.
Chokladboll – boules à l’avoine et chocolat suédoises
Voici une recette que j’ai ramené de ma semaine de vacances à Stockholm.
Toasts de patate douce et rillettes de thon au citron et au gingembre
J’ai voulu tester la tendance des toasts de patate douce.
Fondue de poisson à la sangria blanche
Voici une recette que j’ai réalisée grâce à l’idée trouvée chez Yellow Mustard d’une fondue de viande à la sangria rouge.
Poêlée de courgettes à l’aigre douce
J’avais envie de cuisiner des courgettes autrement et la saveur aigre-douce me paraissait intéressante.
Cheesecake citron aux yaourts (anti-gaspillage)
J’avais des yaourts très proches de la date de péremption dans mon frigo et je ne voulais pas les gâcher.
Vinaigrette miel et moutarde à l’ancienne
Voici une vinaigrette sucrée salée très sympa particulièrement avec de la mache (et c’est le moment pour en manger).
Bouillon de poulet maison (recette anti-gaspillage)
De temps en temps, au fil des promotions, j’achète du poulet entier que je découpe ensuite : blancs de poulet, cuisses et ailes sont réservés et congelés pour des recettes spécifiques.
Empanadas aux poivrons et aux oignons
Pour mon repas mexicain, l’apéritif était composé de guacamole avec des tortillas chips et d’empanadas fourrés aux poivrons et aux oignons.