Aux Délices à Mélie138 recettes
Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
Amuse-Bouches feuilletées
Ce qu'il me faut ? 1 pâte feuilletée Graines de pavot Gruyère rapé J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez le four th6 (180°C) Découpez la pâte feuilletée à l'emporte-pièce Saupoudrez de gruyère râpé ou de graines de pavot Enfournez à four chaud durant.
Biscuits de Noël
Ce qu'il me faut ? 250g de farine 100g de beurre ramolli 125g de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 jauine d'oeuf mélangé à un peu d'eau Epices (j'ai fait 4 types : extrait de rhum et cannelle, vanille et gingembre, vanille seule et extrait.
Aiguillettes de canard et purée aux deux pommes
Pour les aiguillettes de canard, j'ai simplement suivi la recette du magret présentée sur ce blog Pour la purée, ce qu'il me faut ? 6 pommes de terre 3 pommes Sucre de canne Lait Beurre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez une purée de pommes de terre.
Gratin de langoustines
Ce qu'il me faut ? 2Kg de langoustines crues Court bouillon Beurreou de l'huile d'olive Farine Epices pour poisson (gingembre, curcuma.
Saucisse à l'italienne
Ce qu'il me faut ? Concentré de tomates (ou pulpe de tomates en conserve) Saucisse (type chippolata) 2 courgettes Ail Huile d'olive Aromates Bouillon de cube (boeuf de préférence) J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez votre saucisse en petits tronçons.
Tiramisu au caramel au beurre salé
Ce qu'il me faut ? 2 oeufs 60g de sucre 250g de mascarpone 20cl de crème fraîche liquide 50g de beurre salé 50g de sucre Palets breton au beurre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre beurre salé en faisant un caramel avec les 50g de sucre et 3.
Vol au vent
Ce qu'il me faut ? Un bouillon de poule Beurre Farine Lait Champignons en conserve J'ai tout ça, je fais quoi ? Décortiquez le poulet et reservez les morceaux Dans une casserole, faites un roux avec le beurre et la farine Mouillez de lait pour obtenir.
Paëlla de Mélie
Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Riz Safran Concentré de tomates Chorizo Fruits de mer Petits pois Poivron rouge Huile d'olive Oignon Piment d'espelette J'ai tout ça, je fais quoi ? La veille, préparez votre bouillon de poule en.
Filets de poisson épicés au tian
Ce qu'il me faut ? Pour le poisson : 2 filets de poisson blanc (type Pangasius) Huile d'olive Epices (curcuma, gingembre.
Galette des Rois
Ce qu'il me faut ? 2 pâtes feuilletées 150g de sucre 100g de beurre mou 200g d'amandes en poudre 2 oeufs + 1 jaune Extrait d'amande amère J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez votre four th7 (210°C) Etalez votre première pâte feuilletée sur une plaque.
Craquant crémeux aux fraises
Encore un régal découvert dans mon livre de recettes Ce qu'il me faut ? Fraises 250g de mascarpone Feuilles de brick Beurre fondu 60g de Sucre 1 jaune d'oeuf Sucre pour le décor J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez vos feuilles de brick (badigeonné.
Risotto Mare et Monti
Ce qu'il me faut ? Riz à risotto Bouillon (légumes ou volaille) Champignons forestiers Scampi Marinés Vin blanc Oignon Crème fraîche Parmesan J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites revenir vos oignons émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Scampi Marinés
Ce qu'il me faut ? Des scampi (j'ai personnellement pris des scampi crues déjà décortiquées et surgelées) Huile d'olive Ail Gingembre (j'ai utilisé de la purée de gingembre à l'huile) Sauce soja Vinaigre Balsamique Miel J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez.
Filet de poisson en crumble de chorizo
Une idée succulente venue du blog La Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 4 filets de poisson (au choix, j'ai choisi 4 filets de colin) 50 g de chorizo doux 35 g de beurre mou 20 g de parmesan 20 g de chapelure J'ai tout ça, je fais quoi ?.
Doigts de la mariée
Ce qu'il me faut ? Feuilles de brick 1 blanc d'oeuf 200g d'amandes eau de fleur d'oranger cannelle J'ai tout ça, je fais quoi ? hauffez votre four Dans une jatte mélangez les amandes, l'oeuf, la fleur d'oranger et la cannelle Pétrissez jusqu'à obtention.
Îles Flottantes
Ce qu'il me faut pour la crème anglaise ? 50cl de lait 4 jaunes d'oeuf 100g de sucre vanille J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites blanchir le mélange jaune d'oeufs et sucre Faites chauffer le lait et la vanille pour que cette dernière infuse Retirez la.
Gourmandises choco-amandes
Ce qu'il me faut ? 100g de sucre 20g de farine 100g d'amandes en poudre 50g de beurre fondu 2 oeufs 15g de cacao en poudre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez votre four th6 (180°C) Mélangez le sucre et les amandes.