Aux Délices à Mélie138 recettes
Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
Parmentier de canard
Ce qu'il me faut ? Une boîte de confit de canard Pommes de terre Crème fraîche Miel Ail en semoule J'ai tout ça, je fais quoi ? Ouvrez la boîte de confit et versez-la dans un plat allant au four Dégraissez le canard (faites chauffer le plat afin de liquéfier.
Ris-ëlla
Une recette à mi-chemin entre le risotto safrané et la paëlla Ce qu'il me faut ? Riz à Risotto Safran Bouillon (poulet, légumes ou autre.
Quiche pommes camembert
Encore un régal en provenance de la Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 1 rouleau de pâte brisée tout prête (ou faite maison) 2 à 3 pommes (selon leur taille) 100g de lardons 1 camambert 1 oignon Crème fraîche (environ 5 cuillères à soupe).
Cake aux Pommes
Ce qu'il me faut ? 3 pommes 150g sucre 200g farine 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 100g de beurre 2 oeufs J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez votre four th5-6 (160°) Dans une jatte, mélanger le sucre vanillé, la farine et la levure.
Pâtes aux Scampis et fêta
Ce qu'il me faut ? Pâtes Concentré de tomates 1 échalotte Scampi (ou crevettes) 200g de feta Crème fraîche Piment d'espelette Paprika J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites chauffer les pâtes dans une grande casserole Egouttez le tout et réservez les pâtes.
Couscous Maison
Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Courgettes Carottes Poireaux Pois chiches Concentré de tomates Epices à couscous J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos légumes en morceaux Dans une grande casserole, faites revenir votre poulet.
Tajine de Poulet aux Patates Douces
Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Miel Raz el Hanout Oignons Pois chiches Huile d'oilve Patates Douces J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos oignons en lamelles et faites les revenir dans une petite casserole Placez les oignons.
Pâtes au Maroilles
Ce qu'il me faut ? Pâtes 1 oignons 1 gousse d'ail Un peu de vin blanc (type vin de Savoie) (facultatif) Lardons Crème fraîche liquide Epices (Bouquet garni, piment d'espelette.
Poisson sauce chorizo et poivron
Recette librement inspirée de la Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 4 filets de poisson (au choix, j'ai choisi un dos de cabillaud) 50 g de chorizo doux 1 poivron 1 échalotte 5cl de crème fraîche Feta J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une.
Tarte Amandine aux Abricots
Ce qu'il me faut ? pâte selon votre goût (feuilletée, brisée, sablée) abricots bien mûrs 125g de beurre 125g de sucre en poudre 125g de poudre d'amandes 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine miel J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire votre pâte à.
Courgette au Pesto
Ce qu'il me faut ? Pesto (la recette est ici) Courgette J'ai tout ça, je fais quoi ? Ouvrez votre cougette dans le sens de la longueur Placez la dans un plat allant au four Recouvrez d'une bonne couche de pesto Enfournez pour 20 minutes (th6 - 180°C).
Filet de Saumon au Pesto
Ce qu'il me faut ? Pesto (la recette est ici) Saumon Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Huilez un plat allant au four et déposez vos filets de saumon Recouvrez d'une bonne couche de pesto Enfournez pour 15 minutes (th6 - 180°C) ***************************************.
Fenouil Braisé
Ce qu'il me faut ? un bulbe de fenouil (par personne) Huile d'olive Vinaigre Balsamique J'ai tout ça, je fais quoi ? Emincez grossièrement le fenouil Faites le chauffer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Lorsqu'il commence à colorer délicatement,.
Poulet Parmigiana façon Mélie
Ce qu'il me faut ? aiguillettes (ou filets) de poulet concentré de tomates moutarde fromage râpé J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos filets de poulet dans le sens de la longueur Badigeonnez l'intérieur d'un mélange de concentré de tomates et d'une.
Beignets de Fromage
Ce qu'il me faut Fromage (munster ou reblochon) Une gousse d'ail Farine (1/3 du poids du fromage) 1/4 de levure chimique Huile de friture J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire fondre le fromage et l'ail dans une casserole Quand le fromage est bien fondu.
Lasagnes de ma maman
Ce qu'il me faut ? Sauce Bolognaise (vous trouverez la recette ici) Parmesan Fromage râpé J'ai tout ça, je fais quoi ? Une heure avant de servir, faites précuire les lasagnes à la casserole (5 minutes environ) Étalez-les sur un torchon propre et laissez.
Carbonara Maison
Une petite recette sur le pouce (oui, je sais, c'est pratique pour faire du stop) Ce qu'il me faut Jambon Blanc (2 à 3 tranches) Lardons Fumés Crème fraîche liquide (une petite brick) Mascarpone (250g) Champignons frais J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire.
Canard aux Poires
Ce qu'il me faut ? Cuisses de canard (ici, j'ai trouvé de la canette, plus petit et plus goûteux) Bouillon de poule 4 épices Miel Oignons Farine Beurre Crème fraîche Poires Sucre vanillé Pommes duchesses J'ai tout ça, je fais quoi ? D'abord, on prépare.
Clafoutis aux prunes
Ce qu'il me faut ? 400g de prunes 3 oeufs 60g de sucre 40g de poudre d'amandes 15cl de lait 30g de farine 50g de beurre J'ai tout ça, je fais quoi ? Lavez, dénoyautez puis étalez les prunes sur un plat beurré (en mettant les noyaux en haut).