AMAP de Treillières398 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Radis poêlés au beurre et à la ciboulette
INGREDIENTS 2 échalotes1 botte de radis30 g de beurre1 càs d'huile d'olivesel, poivreciboulette fraîche .
Röstis de pommes de terre aux fanes de navets
INGREDIENTS les fanes d'une botte de navets500 g de pommes de terre60 g de parmesan râpé1 oeuf1 càs d'huile d'olivesel,.
Boulettes de fromage et épinards
INGREDIENTS 700 g d'épinards500 g de ricotta (ou de fromage de chèvre)2 oeufs4 gousses d'ail4 càs de chapelurehuile d'olivesel, poivre .
Moelleux de bettes
INGREDIENTS 6 feuilles de bettes2 œufsnoix de muscade2 càs de Maïzenasel, poivre Faire.
Flans aux poireaux, carottes et curry
INGREDIENTS 2 blancs de poireaux2 carottes3 œufs2 càs de crème liquide40.
Soupe de panais au radis noir
INGREDIENTS 2 panais10 cl de crème fraîche1 radis noir1 litre de bouillon.
Poêlée de panais et radis noir au miel
INGREDIENTS 2 panais2 radis noirs1 càs de vinaigre de cidre1 càs de miel40 g de beurrecumin moulusel et poivre .
Topinambours lactofermentés
Qu'est-ce que la lactofermentation ? Il s'agit de mettre des légumes finement coupés dans de l'eau salée à 30 g par.
Crème de topinambours aux épinards
INGREDIENTS 500 g de topinambours300 g d'épinards frais2 échalotes1 filet d'huile de noix20 cl de crème fraîche20 g de beurresel,.
Choux de Bruxelles à la sauce soja
INGREDIENTS 1 pied de choux de Bruxelles 4 càs d'huile d'olive4 càs de sauce soja sucrée1 càs de graines de sésame1 càs de.
Crumble poireaux, céleri, citron
INGREDIENTS 4 poireaux1 céleri rave1 oignon1 jus de citron1/2 zeste de.
Quiche au chou romanesco
INGREDIENTS 1 chou romanesco2 tranches de jambon cuit1 pâte brisée250 ml de lait3 œufsfromage râpéselpoivre .
Poêlée de persil tubéreux et lardons
INGREDIENTS 500 g de persils tubéreux200 de lardons fumésbeurresel, poivre .
Epinards en galettes croustillantes
INGREDIENTS 500 g d’épinards20 g de noisettes40 g de farine1 œuf12,5 cl de lait entier80 g de beurresel, poivre .
Côtes de bettes au gratin
INGREDIENTS 1 kg de côtes30 g de farine½ l de lait125 g de fromage30 g de beurre Effiler les côtes de.
Poêlée de pois gourmands et pommes de terre
INGREDIENTS 600 g de petites pommes de terre nouvelles, lavées et.
