AMAP de Treillières395 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Taboulé radis et chou-rave au croustillant de parmesan
INGREDIENTS 1 chou-rave1 carotte8 radis1/4 d’oignon rouge70 g.
Fenouil aux olives et crème citronnée à la ciboulette
INGREDIENTS 2 bulbes de fenouil75 g d'olives100 g de crème fraîche1 citronsel et poivreciboulette hachée à volonté .
Poêlée de fèves
INGREDIENTS 500 g de pommes de terre nouvelles500g de carottes1 kg de fèves fraîchehuile d'olivesel, poivre .
Salade de courgettes, fèves, ciboulette et fêta
INGREDIENTS 2 petites courgettes75 à 100 g de fêta1 petite botte de ciboulette10 à 20.
Fenouil à la crème fraîche
INGREDIENTS 4 fenouils100 g de crème fraîchesel, poivre½ càc de paprikapersil Nettoyez.
Fèves à l'orientale
INGREDIENTS 500g de fèves à écosser2 gousses d'ail écrasées1 càs d'huile2 càs de vinaigre1 càs de cumin moulusel et poivre .
Rhubarbe confite au four
INGREDIENTS 400 g de rhubarbe fraîche115 g de sucre en poudre4 càs d’eaule jus d’une orange .
Rémoulade de chou-rave
INGREDIENTS 1 chou-rave2 gousses de ail30 ml de mayonnaise20 ml de moutarde de Dijon65 ml de huile d'olive1 citron de citron pressé en.
Fenouil au curry
INGREDIENTS 2 bulbes de fenouilsjus d'1/2 citron1 càc de pâte de curry2 càs de crème fraîchehuile d'olivesel, poivre .
Velouté façon "cappuccino" au fenouil
INGREDIENTS 2 bulbes de fenouil75 cl de bouillon de légumes1 bouquet d’aneth20 cl de laitsel de céleri .
Risotto aux crevettes et petits légumes
INGREDIENTS 2 verres de riz3 carottes2 courgettes1 à 1,5 l de bouillon de.
Salade fraîche aux premières fanes de betteraves printanières
INGREDIENTS 1 dizaine de radis et leurs fanes1 petite betterave crue et ses.
Tortilla aux courgettes
INGREDIENTS 6 gros œufs3 petites courgettes1 oignon1 gousse d'ail60 g de parmesan.