amafacon2 176 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Gambas et clémentine poêlées déglacées sauce soja
Une variante de ma précédente recette "Foie de lotte poêlé, clémentine, poivre de Sichuan déglacés sauce soja" en remplaçant le foie de.
Salade de chou rouge aux lardons et oeuf molet
Salade de chou rouge aux lardons et oeuf molet Ingrédients : 100 g de chou rouge râpé, 2 tranches de poitrine de porc, 1 oeuf, 2 tranches.
Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave
Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf, 1/4 de céleri-rave, beurre, sel, poivre au.
Cuisses de canard aux parfums du Maghreb
Cuisses de canard aux parfums du Maghreb Ingrédients : 2 cuisses de canard, 1 ognon, 1 càc de cumin, 1 càc de Ras el hanout, 1 càc de.
Cuisses de canard sauce Banyuls aux éclats de cacao
La sauce "Banyuls aux éclats de cacao" de Saveurs forestières était offerte pour l'achat de 4 cuisses de canard : Cuisses de canard sauce.
Riz aux gambas ou biryani aux crevettes simplifié
Le Biryani est un plat traditionnel de la gastronomie indienne.
Oeuf cassé sur chou rouge aux lardons
Oeuf cassé sur chou rouge aux lardons Ingrédients : 100 g de chou rouge râpé, 2 tranches de poitrine de porc, 1 oeuf, sel.
Tentacules de calamar pomme à l'huile
Tentacules de calamar pomme à l'huile Ingrédients : 3 à 4 tentacules de calamar, 2 pommes de terre, 1 ognon, huile d'olive, 1 gousse.
Echines de porc aux poivron et curry
Échines de porc aux poivron et curry Ingrédients : 2 échines de porc, 1 poivron, 1 ognon, 1 càs de curry, 1 càc de gingembre, 1 càs de.
Riz de veau façon bouchère
Riz de veau façon bouchère Ingrédients : 100 g de veau haché façon bouchère, 60 g de riz, 1 ognon, 2 champignon de Paris, sel.
Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour
Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 100 g de foie d'agneau, 60 g de boulghour, 1.
Saucisses de Toulouse au vin rouge
Saucisses de Toulouse au vin rouge Ingrédients : 4 saucisses de Toulouse, 1 ognon, 2 carottes, 1 petite boite de haricots rouges,.
Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette Ingrédients : 3 à 4 poireaux, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de vin, sel, 1 pointe de moutarde, persil.
Le fromage du mois : Saint félicien
Le Saint Félicien du Dauphiné est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte fleurie.
Rognons d'agneau, poireau braisé à la crème
Rognons d'agneau, poireau braisé à la crème Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 poireau, 5 cl de crème fraîche liquide, 3 cl de vin.
Bar (loup) au four mariné au paprika
Bar (loup) au four mariné au paprika Ingrédients : 1 bar (~300 g), 5 cl de vin blanc, 1 cl d'huile d'olive, 1 càc de paprika, 2 gros.
Filets de cabillaud bardés au chorizo
Filets de cabillaud bardés au chorizo Ingrédients : 2 filets de cabillaud, une quinzaine de tranches fines de chorizo d'Espagne, huile.
Bouonia de maquereau
J'ai trouvé trace de cette recette traditionnelle des pécheurs normands sur le site chezmonpoissonnier.
Gambas au four marinées aux 5 parfums pour le nouvel an chinois
Gambas au four marinées aux 5 parfums pour le nouvel an chinois Ingrédients : 6 gambas, 4 cl de vin blanc, 5 càs de sauce soja, 2 càs 5.