A Vos Assiettes2 775 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Millefeuille de Bœuf Cru « Comme une Charlotte »
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) ► 24 disques de filet de bœuf (façon carpaccio) ► 96 feuilles d’épinards (pousses) ► 80 g de crème de moutarde : 1 échalote ciselée et blanchie, 20 cl de.
Verrine de Guacamole à la Faisselle
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) ► 2 Faisselles Rians 100 g ► 300 g de guacamole ► 2 tomates ► 150 g de concombre ► 150 g de courgette ► 1 branche de basilic, de menthe et d'estragon ► sel,.
Cheese-Cake au Carré Frais
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Pour la Crème ► 8 portions de Carré Frais 0% ► 2 œufs ► 70 g de crème allégée ► 1 gousse de vanille fendue et grattée ► 60 g de sucre en poudre Pour la Pâte Sablée.
Rôti de Veau au Comté
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 20 à 40 Minutes ► 1 rôti de veau d'1 kg (noix) déjà ficelé et bardé ► 8 larges tranches de Comté ► 8 tranches de bacon ► 2 c.
Lasagnes au Thon et Petits Légumes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 à 25 Minutes ► 1 litre de béchamel (80 g de matière grasse, 80 g de farine, 1 litre de lait) ► 2 petites boites de thon ► 100 g de julienne de légumes surgelés ► 1 à 2.
Cuisses de Grenouilles à l’Ail
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 800 g de cuisses de grenouilles ► 60 g de beurre ► 2 gousses d'ail écrasées ► persil, cerfeuil ► 2 citrons ► sel, poivre 1.
Bugnes Lyonnaises
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 7 à 8 Minutes par Série Repos de la Pâte 2 Heures ► 500 g de farine + 50 g pour la planche ► 4 œufs ► 125 g de beurre ramolli ► 75 g de sucre en poudre ► 1 cuil.
Canard aux Olives
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes ► 1 beau canard nantais ► 1 carotte ► 1 oignon et demi ► 1 bouquet garni ► 3 gousses d'ail ► 5 grosses tomates ► 50 g d'olives noires ► 50 g d'olives vertes.
Mousse de Foie de Veau
Proportions pour 8 à 10 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 MinutesMacération 6 HeuresRefroidissement 24 Heures ► 400 g de foie de veau ► 250 g de gorge de porc ► 200 g de bardes de lard ► 5 cl de madère ► 2 œufs ► 1/2 cuil.
Doughnuts
Proportions pour 18 Doughnuts Temps de Préparation 40 à 45 Minutes Temps de Cuisson 20 à 25 Minutes Repos 2 h 30 à 3 h 30 ► 500 g de farine (+ un peu, éventuellement) ► 20 g de levure de boulanger ► 1 cuil.
Brochettes de Foie de Veau Laquées au Miel
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 400 g de foie de veau découpé en tranches épaisses ► 3 tranches de lard fumé ► 4 cuillerées à soupe de miel liquide ► 10 cuillerées à soupe de sauce soja ► 8.
Gratin d’Œufs et Jambon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 6 œufs ► 175 g de macaronis ► 200 g de jambon cuit ► 50 g de petits pois cuits ► 9 dl de lait ► 40 g de Maïzena ► 25 g de gruyère râpé ► 50 g de beurre + 20.
Crème aux Pruneaux et à l’Armagnac
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) ► 12 pruneaux dénoyautés ► 2 cuil.
Lieu Jaune à la Provençale
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 4 tranches de lieu ► 1 oignon émincé ► 2 poivrons verts ► 225 g de haricots verts cuits ► herbes de Provence ► 10 cl de soupe de poissons ► tomates pelées ►.
Terrine d’Aubergines aux Poivrons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 2 Heures ► 1 kg d'aubergines ► 3 poivrons rouges ► 10 cl de crème fraîche ► 2 œufs ► 10 cl d'huile d'olive ► 1 gousse d'ail ► quelques pincées de cumin ► 15 g de beurre pour.
Filet d’Agneau aux Fèves
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 2 filets d'agneau désossés de 300 g chacun ► 1 kg de fèves ► 1 botte d'oignons nouveaux ► 1 cuil.
Tourte à la Viande
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure Repos de la Pâte 15 Minutes Pour la Pâte ► 400 g de farine ► 200 g de beurre + 20 g pour le moule ► 2 jaunes d'œufs ► 1/2 verre d'eau ► 2 pincées de sel Pour la Farce.
Cake au Saumon de Norvège – Courgettes et Ricotta
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 150 g de filet de saumon de Norvège ► 3 œufs ► 150 g de farine ► 10 g de levure chimique ► 12,5 cl de lait ► 150 g de ricotta ► 2 courgettes ► ¼ botte de ciboulette.
Petits Fondants Chocolat Pignons
Proportions pour 4 Fondants Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 200 g de chocolat à pâtisser à 70% ► 50 g de farine + 1 cuillère à soupe pour le moule ► 100 g de sucre ► 2 sachets de sucre vanillé ► 4 œufs ► 150 g de St Hubert.
Gâteau aux Noix et à la Chapelure
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 3 œufs ► 5 cuil.