A Vos Assiettes2 721 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Sauce Mornay
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 50 g de farine ► 50 g de beurre ► 3/4 de l de lait ► 25 g de gruyère râpé ► 2 cuil.
Potage Poireaux Pommes de Terre
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 à 20 Minutes ► 1 kg de poireaux ► 500 g de pommes de terre ► 2 litres d’eau ► 2 cubes de bouillon déshydraté de volaille ► 30 g de beurre ► 1 échalote ► 1/2 cuil.
Chausson aux Pommes
Proportions pour 6 Chaussons Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 250 g de pâte feuilletée ► 3 pommes ► 1 œuf ► 1 pincée de sel 1.
Omelette Laitière au Four
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 à 50 Minutes ► 6 œufs ► 225 g de fromage de campagne à 40 % de matières grasses (faisselle) ► 100 g de cantal râpé ► 2 c.
Crevettes Sautées à la Citronnelle
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 400 g de crevettes roses décortiquées ► 2 de de jus de tomate ► 2 cuil.
Bavaroise Rubanée aux Trois Crèmes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 10 MinutesRéfrigération 3 Heures ► 30 cl de lait ► 3 jaunes d'œufs ► 75 g de sucre semoule ► 15 cl de crème fraîche ► 2 cuil.
Coquilles aux Petits Légumes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 250 g de coquilles ► 3 filets de truite fumée ► 3 tomates ► 1 poivron vert ► 1 poivron rouge ► 1 boîte de maïs ► 50 g de cacahuètes ► 2 cuil.
Gratin Charcutier aux Deux Pommes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 10 Minutes ► 900 g de pommes de terre ► 450 g de saucisses de Toulouse ► 3 pommes reinettes ► 45 g de beurre fondu ► sel, poivre 1.
Bœuf Sans Façon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 2 Heures ► 700 g de bœuf à braiser en gros dés ► 15 cl de bouillon de bœuf (cube) ► 15 cl de vin rouge ► 225 g de champignons de Paris ► 225 g de petits oignons frais ► 15.
Terrine Chocolat Oranges
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 MinutesRéfrigération 12 Heures ► 200 g de chocolat noir 64% de cacao ► 75 g de beurre ► 10 cl de crème liquide 30% Mat.
Goyère au Maroilles
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Pour la Pâte ► 250 g de farine ► 125 g de beurre ► 1 jaune d'œuf ► 1/3 de verre d'eau ► 1 pincée de sel Pour la Garniture ► 150 g de maroilles ► 150 g de fromage.
Harengs Frais à la Normande
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 4 harengs écaillés et vidés ► 2 oignons ► 2 carottes ► 30 cl de cidre brut ► 1 cuil.
Ragoût de Pommes de Terre aux Deux Olives
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes ► 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme ► 100 g d'olives vertes ► 100 g d'olives noires ► 150 g de lard fumé ► 7 petits oignons ► 1 l de bouillon de légumes.
Navarin d’Agneau aux Épices
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 1 h 40 MinutesRéfrigération 12 h ► 1,250 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux ► 450 g de pommes de terre ► 1 boîte de 480 g de tomates pelées et épépinées.
Sablés aux Raisins
Proportions pour 12 à 14 Biscuits Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 100 g de beurre ramolli ► 130 g de sucre en poudre ► 1 zeste de citron ► 50 g de raisins de corinthe ► 175 g de farine 1.
Salade d’Oranges aux Dattes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Réfrigération 2 Heures ► 4 oranges ► 150 de dattes ► 2 cuil.
Choucroute de Poisson au Champagne
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes ► 800 g de choucroute crue ► 4 tranches de cabillaud (150 g chacune) ► 1 filet de haddock (150 g) ► 500 g de langoustine ► 4 tranches de saumon frais (100.
Pommé
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 55 Minutes ► 400 g de pâte feuilletée ► 1 kg de pommes ► 150 g de confiture d'abricots ► 100 g de sucre en morceaux ► cannelle ► 1 jaune d'œuf ► 1 cuil.
Carpaccio de la Mer à l’Exotique
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes ► 250 g de filets de saumon ► 250 g de filets de dorade ► 1 petite boîte de maïs ► 1 boîte de germes de soja ► 1 citron ► 1 poivron vert ► 1 poivron rouge ► 3 cuil.
Lasagnes aux Saucisses et Carottes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 100 g de lasagnes précuites ► 8 saucisses de Francfort ► 225 g de carottes pelées et coupées en rondelles ► 2 branches de céleri émincées ► 6 dl de lait ► 4.