A Vos Assiettes2 721 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Jambonneau Rôti aux Haricots Blancs
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 2 h 10 Minutes ► 1 l d’eau ► 1 oignon piqué de 4 clous de girofle ► 50 cl de bière brune ► 1 bouquet garni ► 4 jambonneaux (environ 600 g/pièce) ► 3 cuil.
Superbes de Poires au Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 4 petites poires ► 50 g de sucre en poudre ► 25 cl de vin blanc ► 4 tranches de brioches rondes de 2 cm d'épaisseur ► 2 cuil.
Beurre Blanc
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 5 échalotes grises (80 g) ► 10 cl de vinaigre ► 1/2 l de vin blanc sec ► 200 g de beurre ► 1/2 cuil.
Petits Pains au Sésame et Pavot
Proportions pour 16 Pains Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 à 12 Minutes Levage de la Pâte 3 Heures ► 550 g de farine + 20 g pour la plaque ► 20 g de levure de boulanger fraîche ► 75 g de beurre ► 2 œufs ► 1 cuil.
Roulé Écureuil
Proportions pour 20 Tranches Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 10 noisettes entières ► 175 g de noisettes en poudre ► 7 œufs (blancs et jaunes séparés) ► 250 g de sucre en poudre ► 25 g de sucre cristallisé ► 35 cl de crème.
Collier d’Agneau Tomates et Basilic
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes ► 12 tranches de collier ► 500 g de tomates ► 20 cl de vin blanc ► 2 oignons ► 2 carottes ► 3 gousses d'ail ► 1 petite boîte de concentré de tomates ► 3 cuil.
Soufflé de Maïs à la Tomate
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 50 cl de lait ► 30 g de beurre ► 30 g de farine ► 4 œufs (blancs et jaunes séparés) ► 100 g de chester râpé ► 1 boîte de maïs en grains ► sel, poivre Pour la.
Bœuf Mode
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 4 h 15 Minutes ► 1.
Filets de Haddock Frais Sauce Citron
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 700 g de filets de haddock frais ► 25 cl de lait entier ► 2 cuil.
Croissants Pur Beurre
Proportions pour 18 à 20 Croissants Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 15 Minutes Repos 2 h 30 ► 500 g de farine ► 2 cuillères à café raz de sel ► 40 g de levure de boulanger ► 200 g de beurre ► 60 g de sucre ► 1 œuf pour la dorure + 1 pincée.
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 500 g de noix de Saint-Jacques ► 30 cl de lait ► 2 cuil.
Tartines à la Mousse de Truite
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes ► 200 g de filets de truite fumée ► 50 g de beurre ► 2 cuil.
Tarte aux Pommes et Raisins Secs
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 10 + 25 Minutes Repos 1 h - Macération 1 h Pour la Pâte ► 200 g de farine ► 100 g de beurre ► 50 g de sucre en poudre ► 1 pincée de sel Pour la Garniture ► 1 kg de pommes.
Tagliatelles aux Petits Pois et Jambon Fumé
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 350 g de tagliatelles ► 175 g de petits pois surgelés ► 150 g de jambon fumé ► 225 g de champignons de Paris ► 1 oignon ► 2 dl de bouillon de poulet ► 1 dl de.
Carré de Porc à l’Ancienne
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes Marinade 1 Heure ► 1 carré de porc désossé de 1,800 kg ► 1 jus de citron ► 4 cuil.
Crêpes au Jambon et au Comté
Proportions pour 8 Crêpes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Pâte à Crêpes ► 1 œuf ► 125 g de farine ► 15 cl de lait écrémé ► 15 cl d’eau gazeuse ► 1 pincée de sel Garniture ► 150 g de jambon cuit fumé épais ► 200 g de Comté.
Carottes à la Crème
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 700 g de carottes nouvelles ► 2 oignons frais ► 25 g de beurre ► 3 cuil.
Linzer Torte
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 35 MinutesRefroidissement 1 Heure ► 150 g de beurre ► 100 g de sucre en poudre ► 175 g d farine ► 50 g de poudre d'amandes ► le zeste d'1 citron ► 1/4 cuil.
Fricassée de Poulet à la Tomate
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 55 Minutes ► 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux ► 4 tomates ► 4 dl de bouillon de poulet ► 1 cuil.
Fondue Savoyarde
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes ► 6 verre de vin blanc de Savoie ► 1,200 kg de fromage soit 600g de Beaufort 600g d'Emmental de Savoie ► 1/2 gousse d'ail ► 1/2 verre à liqueur de Kirsch ► Poivre, muscade 1.