Le Thuriès Magazine, certains l'auront remarqué, est davantage une source d'inspiration pour des présentations qu'un recueil de recettes.
Cette recette, hyper rapide à réaliser, est extraite du livre "Oeufs et coquetteries" de chez Hachette.
Je lis partout que le Cook Expert ne sait pas faire une simple mayo !! comment çà ?? c'est pas possible !! ou alors qu'il faut un œuf à température ambiante , ou du vinaigre ou du citron pour qu'elle se tienne !! Pfffff bêtises , âneries , sottises .
Oui je sais vous allez me dire mais tout le monde sait faire une mayo maison !! oui peut être .
Tout le monde sait faire une mayo n'est ce pas ?? Non ?? bon je vous laisse donc ma recette favorite !! toute simple et gourmande .
Avant celle-là, je détestais ça mais je suis tombée les 10 doigts dedans car elle est végétale et a beaucoup moins ce côté "gras" que je n'aime pas mais alors pas du tout !! Elle est simplisme à réaliser il faut juste des haricots blancs cuits .
J’ai un faible pour la moutarde donc quand j’ai vu cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt « veganaise express au citron », je ne pouvais que succomber.
J'avais déjà fait des recettes de mayonnaise végétale ICI ou ICI ou LÀ mais celle-ci est incontestablement LA recette de mayonnaise végétale car elle en a la texture et nous avons même l'impression d'y retrouver un goût d'oeuf alors qu'il n'y en a pas.
Des recettes de pseudo mayonnaises il y en a pas mal (voir bas de l'index des recettes salées ici) mais comme j'aime tester et découvrir de nouvelles saveurs, j'EXPÉRIMENTE ;-)Je ne suis pas fan de tofu soyeux mais là c'est une réussite.
Avez vous un Speedy Chef ? et si oui, vous en servez vous ? parce que je constate souvent avec tristesse pendant mes ateliers que beaucoup de mes clientes ont tout un tas de Tupperware, mais qu'elles ne savent pas s'en servir.
Aujourd'hui je vous propose une recette idéale pour mettre en valeur deux produits qui ne demandent aucune cuisson.
L'aïoli est une sauce qui accompagne parfaitement le poisson.
Quand un chou fleur entre dans ma cuisine, je sais que je vais faire plaisir chez moi.
Voici une seconde version de notre mayonnaise végétale: plus épaisse, plus facilement «montante».
Pour accompagner mes cocktails "Saint-Valentin(e)", quelques petits amuses-bouches sont les bienvenus :-) Et ces jolis cups de mon.
La mayonnaise végétale, plus légère, plus saine et aussi onctueuse que la «classique», surprendra ceux qui ne la connaissent pas.
La mayonnaise, même maison, n'est pas vraiment synonyme d'aliment "diététiquement correct".