La pompe à l'huile, joyau de la pâtisserie provençale, est une brioche délicatement parfumée à la fleur d'oranger qui tient une place d'honneur parmi les treize desserts traditionnels de Noël en Provence. Ce gâteau ancestral, dont le nom évoque sa texture particulière qui "pompe" l'huile d'olive, se distingue par sa mie moelleuse et sa croûte dorée caractéristique.
Cette spécialité méridionale, reconnaissable à ses incisions en forme d'éventail qui lui donnent son aspect si particulier, puise ses origines dans les traditions séculaires de la Provence. Sa recette authentique, transmise de génération en génération, repose sur des ingrédients simples mais nobles : farine, huile d'olive, eau de fleur d'oranger et sucre se marient harmonieusement pour créer ce gâteau emblématique.
La préparation de la pompe à l'huile demande patience et précision, notamment lors du pétrissage et de la découpe si caractéristique qui lui confère son apparence unique. Cette pâtisserie, autrefois réservée aux célébrations de Noël, se déguste aujourd'hui tout au long de l'année, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, perpétuant ainsi un précieux héritage de la gastronomie provençale.
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La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise.
POMPE A L'HUILE (SPECIALITE PROVENCALE )
On l'appelle la pompe à l 'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile.
POMPE A L'HUILE
Émietter 25 gr de levure de boulanger à température ambiante dans 50 ml de lait tiède mais pas chaud et laisser de côté.
Pompe à huile pour Noël au Thermomix
Pompe à huile pour Noël au Thermomix, recette d'un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive, très facile à faire et idéal pour un dessert de Noël.
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La pompe à huile, vous connaissez ?…Rassurez-vous, je ne vais pas vous parler mécanique ;-) Cette spécialité incontournable fait partie des 13 desserts traditionnels de noël.
Pompe à l'huile légère
Pompe à l'huile légère, recette d'un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive, l'un des 13 desserts de Noël provençaux facile et simple à faire en version allégée.
Pompe à l'huile Provençale
La pompe à l'huile (en langue d'oc, poumpo à l'oli ou pompa a l'òli) est un dessert à base de.
Les nouvelles recettes de Pompe à l'huile réalisées par nos blogueurs
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Pompe à l'huile (végétalien, vegan)
Dessert emblématique de la Provence, la pompe à l’huile* est une sorte de brioche plate et ajourée, réalisée avec une pâte à pain améliorée, plus proche d’une viennoiserie que d’une pâtisserie.
La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
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Pompe à l'huile légère
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