Pilon
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Burrata
J'ai put voir et goûter ce fromage sous les Halles de Menton La Burrata est un fromage qui trouve ses origines au début du XX siècle dans la ville de Andria et qui a un aspect très séduisant.
Anchoïade
L'Anchoïade et ses petits légumes mi-crus : Pour environ 4 personnes: Pour l'Anchoïade: 16 filets d'anchois au sel, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à potage de capres, 2 cuillères à potage d'olives vertes en purée, 10 à 12 cl d'huile d'olive, 1 c à café.
Chez le Père DURDU
Restaurant à NANTUA 01 Chez " Le Père DURDU" Au bord du lac de Nantua Sympa, belle terrasse, bon acceuil, un service "très bien" et c'est rare.
Fraisier
Le Fraisier Juste pour montrer et surtout féliciter le travail d'un pur "Amateur" passionné de pâtisserie.
L'APERO
Cigares à la roquette, menthe et ricotta: Faire toréfier 40g de pignons à sec, préchauffer le four th 6/7 ( 200°) .
TORTILLA
Tortilla d'été : Bonne question : cela ressemble à une tortilla, cela a le goût de la tortilla.
Chipirons.............
Chipirons aux Longanisses: Ingrédients: 500 g de petites seiches fraîches ou surgelées, 1/2 longanisse (pimentée et à l'anis), 2 gousses d'ail Rose de Lautrec, 1 c à soupe d'huile d'olive, du persil plat ciselé, 3 c à soupe de vinaigre de vin et un peu.
TORTILLAS
Tortilla de courgettes et tomates séchées: Pour 6/8 personnes: Emincez le plus fin possible 4 courgettes.
SUCETTE SALEE
Sucette de conté au jambon Ingrédients: 100 g de comté 10 g de farine 2 tranches de jambon cru ou cuit (selon les goûts) 4 bâtonnets en bois de 15/20 cm de long Préparation: Couper le comté en petits dés et le mixer grossièrement avec 10 g de farine.
FRAISES TAGADA
Crème brûlée à la " Fraise Tagada": Pour 4 personnes: 130 g de fraises Tagada, 3 jaunes d'oeufs, 1 oeufs entier, 150g de crème fraîche liquide.
Croquettes de courgettes aux flocons de quinoa
Croquettes de courgettes aux flocons de quinoa Pour 12 croquettes ou 24 mini-croquettes Ingrédients 150 g de flocons de quinoa 50 g de farine de riz complet 70 g de courgettes crues et râpées 400 ml de lait d'amande 1 c à soupe d'huile d’olive 1 c à.
Bière du Temps artisanale
Les Bières du Temps: Fabrique artisanale de bières biologiques, est installée dans les Terres Froides, au nord de l'Isère, depuis 2011.
THON
Tarte au " Thon" Ingrédients : - 1 pâte brisée - 1/2pot de mascarpone - 280g de thon égoutté - 2 petits oignons blancs - 4 oeufs - 4 portions de vache kiri - 2 c à soupe de ciboulette fraîchement ciselée 1.
FRUITS CUITS
Soupe de poires, nectarines et fruits rouges; Pour 4 personnes : Ingrédients, 2 poires de pays, 3 brugnons jaunes, 10 fraises " selon votre goût", 30 framboises, 1 pamplemousse rose, 100 g de sucre en poudre, quelques gouttes de vanille liquide, 2 branches.
Oeufs pochés
Oeuf poché en marinière de moules, petits légumes au curry: Difficulté : Simple Pour 8 personnes: 8 oeufs extra frais, du vinaigre blanc , 0,800 kg de moules, 1/2 l de vin blanc, 1 gousse d'ail, 4 branches de persil, Jardinière (légumes taillés en bâtonnets),.
Seitan
Seitan classique 4/6 personnes: Ingrédients secs: 150g de gluten, 30g de poudre d'amandes, 1 c à potage de levure maltée, 1/2 c à café d'ail en poudre, 1/4 de c à café de paprika, une grosse pincée de sel fin.
SAUCE TOMATE
Sauce tomate "Romesco" Recette de Alain Ducasse Difficulté: Simple Pour 8 tomates ( différentes variétés et couleurs).
