Levure fraîche
631 recettes
Pain extra.
Pain maison extra : 500g de farine 340ml d'eau pas trop froide 9g de sel 1/2 sachet de levure de boulanger (4g) ou 10g de levure fraîche.
Brioche Extra.
Brioche extra d'après 1 recette de Mr Christophe Felder: - 250 g farine type 45 ou 55 - 10 g de levure fraîche de boulanger ou 1 cuillère à soupe rase de levure sèche (7g) - 3 petits oeufs (150g) + 1 jaune pour la dorure - 165 g de beurre - 30 g de sucre.
Brioche Nanterre
Brioche Nanterre d'après la recette du magazine Fou de Pâtisserie 260g de farine forte (ici farine T45 normale) 28g de sucre 6g de sel 10g de levure biologique (de boulanger : levure fraîche) 15g de lait 150g d’oeufs (soit environ 3 moyens) 210g de beurre.
Brioche moelleuse et gourmande
Pour le petit déjeuner ou le goûter , une brioche moelleuse à souhait .
Escargots à la crème et chocolat
Ingrédients pour 16 à 18 escargots: -230gr de lait de soja -70gr d’huile -400gr de farine -100gr de sucre -1 sachet de levure de boulanger (où 10gr de levure fraîche) 1 pincée de sel -arôme 1càc de…
Chinois facile
Ingrédients: -230gr de lait de soja -70gr d’huile -400gr de farine -100gr de sucre -1 sachet de levure de boulanger (où 10gr de levure fraîche) 1 pincée de sel -arôme 1càc de fleur d’or…
Pizza Kebab (recette végétalienne)
Ingrédients pour 2 pizzas (environ 40cm) Pâte: -500gr de farine -2 cuillères à café de sucre -2 cuillères à café de sel -200ml d’eau tiède -100ml d’huile -20gr de levure fraîche -1 càs de graines d…
Donuts
Ingrédients pour une douzaine de donuts: -100ml de lait de soja -300gr de farine -25gr de fécule – 50gr de sucre -1càc de sel -20gr de levure fraîche -40gr de beurre végétal.
Pains aux raisins
Ingrédients pour environ 15 pains aux raisins: -350gr de farine -25gr de sucre -20gr de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche de boulanger) -40gr de beurre végétal ramolli -180 à 200gr de beu…
Pains à kebab facile
Ingrédients pour 6 pains -500gr de farine -300ml d’eau tiède -20gr de levure fraîche -1 cuillère à café de sel Préparation: Diluer la levure dans l’eau tiède et la laisser 5 minutes gon…
Brioche perles de sucre
Ingrédients: -230gr de lait végétal -70gr d’huile -400gr de farine -100gr de sucre -1 sachet de levure de boulanger (où 10gr de levure fraîche) 1 pincée de sel, arôme (vanille, fleur d’…
Brioches épinards à la crème et fromage
Ingrédients pour 15 brioches: -200gr de lait de soja -70gr d’huile -400gr de farine -2 cuillères à café de sucre -15gr de levure fraîche -2 cuillères à café de sel – environ 400gr d’épi…
Tarte à la rhubarbe
Ce week end sur le marché je n'ai pas résisté devant quelques beaux bâtons de rhubarbe.
Raton : la crêpe du nord à la levure fraîche
En cette période proche de la Chandeleur, il me fallait absolument inclure dans ce blog cette recette de mon enfance, les ratons.
Tarte au sucre recette du nord
Voici la tarte au sucre emblématique de la cuisine du nord, une pâte levée à la levure fraîche garnie de sucre crème ?uf et beurre.
Kouign amann (végétalien, vegan) ?
Né du mariage dégoulinant entre le beurre et le sucre, le kouign amann* ressemble à une galette dont le diamètre n?excède pas une vingtaine de centimètres pour une épaisseur de trois-quatre centimètres.
Pains burgers ou Mini burgers
Ingrédients – 200 ml de lait demi-écrémé tiède – 75 ml d’eau tiède – 70 g de beurre mou – 500 g de farine – 2 sachets de levure boulanger ou levure fraîche – 25 g de sucre – 5 g .
