Jus de fruits
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Calamars frits
Ingrédients pour 4 personnes: 40 calamars (10 personnes) 1 tasse de farine blanche 1 oeuf (facultatif si vous les faites a l'espagnole) Sel Jus de citron De l’huile de friture Friteuse
Caviar d'aubergines
Préparation: 15 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 3 gousses d'ail 1 verre d'huile d'olive 1 jus de citron Sel, poivre Facultatif: 1 tomate, 1 oignon blanc Variante: 1 yaourt moins d'huile pour allége.
Tom Yam Kung
Ingrédients pour 4 personnes: 12 crevettes décortiquées avec la queue 200g de champignons Shiitake 8dl de bouillons de légumes 2 tiges de citronnelles (magasins asiatiques) 1 racine de galanga 2cm env (magasins asiatiques) 4 c à s de jus de citron.
Confiture pomme et figues,
Ingrédients pour 5 pots de 250 g: 800 g de figues 200 g de pommes 300 g de sucre vergeoise blonde 450 g de sucre vanillé 1 jus de citron 30 g de poudre de noisettes (facultatif)
Confiture de Mandarines
Ingrédients: 1 kg de Mandarine lavés à l' eau chaude et séchés puis émincé en demi - lunes 500 ml d' eau 800 g minimum sucre de blanc 20 g un sachet de vitpris Alsa jus de citron frais
Poulet curry rouge thaï au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 2 oignons haché grossièrement 2 gousses d'ail 25 cl d'eau chaude 1 cube de bouillon de volaille 25 cl de lait de coco 1 c à s de zeste de citron râpé 1 jus de citron cuillère à soupe (15 ml).
Bœuf au curry panaeng
Ingrédients pour 4 personnes : 700g de bœufs de votre choix 20cl de lait de coco 5cl de bouillon 1c a s de sauce de poisson 1c a s de sucre de palme 2 petits oignons nouveaux 2c a s de jus de citron Facultatif les légumes: 5 aubergines thaïes.
Pommes de terre rôties aux épices indiennes
Ingrédients pour 3/4 personnes 30 pommes de terre (petite si possible) 2 gousses d’ail 5 c a s d’huile d’olive 1 c a c de gingembre 1 c a c de cumin 1 c a c de curcuma 1 c a c de curry 1 c a c de menthe ciselée 3 c a c de jus de citron Sel.
Gelée d'orange au Grand Marnier
Ingrédients : 25 cl de jus d'oranges fraîchement pressées, les pépins des oranges 1 orange non traitée coupée en rondelles 600 g de sucre 100 g d'eau jus d'un demi citron 2 g de quatre épices 30 gr Grand Marnier
Gâteau anglais aux pommes et à la cannelle
Préparation : 25 min Cuisson : 45 min ngrédients pour 6 personnes : 3 pommes reinette 300 gr de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de mélange 4 épices.
Sorbet pomme et sauce caramel
Préparation : 15mn Cuisson : 10mn Ingrédients pour 1 personne : Le sorbet : 1 kg de pommes, 150 g de sucre semoule, 2 c.
Sorbet abricot
Ingrédients pour : 1 litre 1/2 litre de pulpe d'abricots 600 g d'abricots frais 1/2 litre de sirop de base 1 jus de citron 1 Sorbetière
Fondant aux abricots
Ingrédients pour 6 Personnes : 160 gr de pulpe d'abricots 250 gr de beurre ramolli zeste d'1/2 citron 150 gr sucre 100 de sucre de canne roux 3 œufs 2 yaourts (perle de lait) 290 gr de farine 1 sachet de levure 40 ml de jus de citron 2 abricots.
Gambas au gingembre et au citron
Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Repos : 120 mn Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crevettes moyennes fraîches 20 g de gingembre frais coupé en bâtonnets 2 c à s d'huile d'olive 4 c à s de jus de citron 1 c à s de sauce de soja coriandre.
Huitres Chaudes aux Poireaux
Ingrédients pour 4 personnes : 12 huitres creuses 20 cl de vermouth 140 g de beurre 2 échalotes 1 c.
Coquilles St Jacques gratinées au cognac
Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles st jacques 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cl de cognac 1 échalote 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 20 cl de vin blanc sec Sel, poivre du moulin 1 pincée de poivre de Cayenne.
Gâteaux de crabe
Ingrédient pour 4 personnes Chair de crabe, frais 1 gros œuf 1/4 tasse de mayonnaise 1-1/2 c.
Salade de fruits tropicaux
Préparation : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 papaye mûre à point 1 melon vert mûr à point 1/2 ananas 3 pommes vertes du raisin blanc du raisin rouge du zeste de citron 125 g de fraise 2 c à s de jus de citron pastèque
Fraises au basilic et au citron vert
Préparation : 20mn Cuisson : 35mn Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de fraises 500 de purée de noix de coco sucré 1 ananas 1 c.