Escalope
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Emincé d'escalopes de dinde à la crème
Ingrédients 4 escalopes de dinde (pour moi deux escalopes) 1 oignon 2 grosses c.
Escalopes italiennes
Ingrédients Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 4 tranches de jambon cru 2 tranches de tomates par escalope de la mozzarella râpé des herbes de Provence Saisir les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Magret de canard en croûte au foie gras
Ingrédients 1 magret de canard 1 pâte feuilletée 1 escalope de foie gras cru Sel Poivre 1 jaune d'œuf Quadrillez le gras du magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes côté gras puis 2 minutes côté chaire.
Terrine bressane
Ingrédients 250 g escalope de poulet 200 g de lardons fumés 200 g de chair à saucisse (chair saucisse à frire fine) 200 g de foie de volaille 2 œufs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poignée de persil 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à café de poivre.
Emincé de veau à la crème
Pour 2 personnes: - 2 escalopes de veau(choisies dans la noix ou la sous-noix)- 1 cuillère à soupe de beurre- 250 g de champignons de Paris- 1 oignon- 10 à 15 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à soupe de fond de veau- 2 cuillères à soupe de farine- Crème.
Foie gras poêlé au pain d'épices
Une délicieuse recette facile à réaliser: Un foie gras cru (prévoir 100 g par convive), sel, poivre, chapelure de pain d'épices.
Escalopes de poulet, ricotta et pain d'épices
Une recette tout simplement délicieuse à déguster avec une petite purée de carottes maison.
Tajine de poulet aux raisins et carottes
Pour 2 personnes 2 escalopes de poulet 2 petites carottes épluchées et coupées en rondelles 1/2 oignon coupé en lamelle 1 gousse d'ail.
