Bouquet garni
343 recettes
Goulash de Veau au Gingembre et Paprika
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 500 g d'Épaule de Veau • 500 g de Tendron de Veau • 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive • 3 filet d'Ail • 1 Oignon • 20 g de Gingembre Frais • 1 Bouquet Garni.
Salade de Lentilles au Magret de Canard Séché
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 500 g de lentilles vertes du Puy • 175 g de magret de canard séché • 1 carotte • 1 oignon rouge • 1 bouquet garni • 1 clou de girofle • 6 c.
Rosbif en Cocotte Sauce Madère
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 1 rosbif d’1,2 kg • 100 g de steak haché • 1 carotte • 2 oignons • 1 branche de céleri • 2 échalotes • 1 bouquet garni • 100 g de beurre • 1 cuillerée à soupe.
Petit Salé aux Lentilles
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures • 1 kg de palette de porc salée • 600 g de lentilles vertes • 2 carottes • 100 g de poitrine fumée • 2 oignons • 2 clous de girofle • 1 bouquet garni • 4 branches.
Bouillabaisse de Rougets
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 2 kg de rougets • 2 oignons • 3 gousses d'ail • 2 poireaux • 3 branches de céleri • 1 bulbe de fenouil • 3 tomates • 1 bouquet garni • 1 dose de safran en filaments.
Pressée de Jarret au Foie Gras
Proportions pour 1 ou 2 Terrines Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 4 h 30 Heures Réfrigération 12 Heures • 2 jarrets de porc dessalés • 1 lobe de foie gras • 1 oignon piqué de clous de girofle • 1 carotte coupée en deux • 1 bouquet garni.
Terrine de Langue de Bœuf au Foie Gras
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 2 Heures • 2 joues de bœuf • 1 langue de bœuf • 1 lobe de foie gras de 500 g Pour le Bouillon • 2 branches de céleri • 3 carottes • 2 navets • 2 poireaux • 1 bouquet garni.
Turbot à la Fondue de Choux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 turbo de 1,200 kg • 1 choux frisé ou chou vert nouveau • 1 oignon • 1 bouquet garni ( persil , thym , laurier ) • 50 g de beurre • Sel, poivre 1-Demander au.
Coq aux Petits Légumes et au Vin Jaune
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes • 1 jeune coq de 4 kg • 50 cl de vin jaune • 400 g de lardons fumés en dés • 1 carotte • 1 gousse d'ail épluchée • 1 cuil.
Soupe d’Étrilles
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 12 étrilles • 2 poireaux • 2 oignons émincés • 2 échalotes émincées • 2 gousses d'ail émincées • 1 bouquet garni • 50 g de beurre • 1 cuil.
Poulet Cocotte « Grand-Mère »
Proportions 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 poulet • 1 kg de pommes de terre • 125 g de lardons • 150 g de champignons de Paris • 125 g de petits oignons • 25 cl de bouillon de volaille (cube) • 10 cl de vin.
Hochepot
Proportions 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures • 1 kg de plat de côtes • 800 g de queue de bœuf • 250 g de lard maigre • 8 pommes de terre • 4 navets • 4 carottes • 1 chou • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 clou.
Poule au Pot Sauce Suprême
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 3h00 - 1 poule fermière de 2 kg env.
Pintade au Chou
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h40 Minutes - 1 pintade d'environ 1,25kg - 750 gr de chou vert - 3 carottes - 1 gros oignon piqué de clou de girofle - 4 tranches de lard fumé - 1 bouquet garni - sel et.
Tête de Veau Sauce Gribiche
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2h00 - 1 KG de Tête désossée blanche et roulé - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 verre de vinaigre - 2 CS de moutarde - 2 verres d'huile - 2 œufs.
Rôti de Veau à l’Ancienne
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 2h00 Minutes - 6 kg de quasi de veau - 250 g de couennes de porc fraîches - 800 g de carottes - 3 gros oignons - 35 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 20 cl de crème -.
Sauté de Veau Marengo
Pour 4 à 6 Personnes Préparation 15 minutes Cuisson 1h15 minutes - 1,4 kg d'épaule de veau - 1 boîte de tomates pelées (500 g) - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 verre de vin blanc - 1 cuillère à soupe de farine - 1 bouquet garni - 40 g de beurre - 2.
Blanquette de Dinde
Préparation : 30 mn Cuisson : 1h30 Pour 4 Personnes - 1 kg de morceaux de dinde - 2 tablettes de bouillon de volaille - 2 carottes - 1 bouquet Garni - 1 oignon - 1 clou de girofle - 300 g de champignons de Paris - 200 g de petits pois surgelés.
Bœuf Bourguignon
Préparation : 45 minutes Cuisson : 3 heures 25 minutes Repos : 24 heures de macération Ingrédients (pour 8 personnes) - 2 gousses d'Ail - 20 g de Beurre - 1 Bouquet Garni - 1 l de Bourgogne Rouge - 200 g de Carottes - 200 g.
Terrine de Lapin à l’Estragon
Régulièrement je poste des recettes faites par ma famille et mes amis Aujourd’hui c'est Jean-Marc (mon papa ) qui nous propose une terrine le Lapin ! Je vous la donne telle que je l'ai reçu avec ses petits conseils Source de la recette : cuisine.