Agar-Agar
294 recettes
Guimauves
Une gourmandise de plus dans votre placard! Ces petites guimauves se sont faites dévorées en un rien de temps à la maison! Ces guimauves sont réalisées avec de l'agar agar gélifiant végétal naturel, qui remplace la gélatine.
Agar agar ou gélatine animale?
Je me suis moi-même souvent posé la question: quel gélifiant utiliser et comment? Peut-on remplacer l'un par l'autre? Et bien oui c'est possible à condition de respecter certaines propriétés.
Panacotta au café façon liégeois
Aujourd'hui c'est une jolie panacotta au café façon liégeois qui est à l'honneur .
Perles de vinaigre balsamique
INGRÉDIENTS 15 cl de vinaigre balsamique 20 cl d'huile d'olive ou tournesol 2 g d'agar agar végétal papier absorbant + 1.
Flanby au miel
Dans le bol du thermomix5 verser 450 g de lait ,75 g de miel ,1 cuillère à soupe rase de maïzena , 1/2 cuillère à café d’extrait vanille liquide et 2 g d’agar-agar .
Choux pâtissiers fourrés citron et crème de marron, et du matériel un peu trop intelligent à mon goût
Un dessert de fêtes de fin d’année, particulièrement adapté à ce Noël 2020 qui va devoir se faire en petit comité, mais c’est ainsi ! Dans cette recette, j’associe l’acidité du citron à la do…
Panna cotta au poivre de Timut, gelée d'agrumes
Pour 6 personnes 90 cl de crème liquide 100 g de sucre 1 c à soupe de poivre de Timut 3 g d'agar agar 1 gousse de vanille 1 pot de gelée de mandarines (bonne maman ou autre) Ouvrir la gousse de vanille et ôter les graines avec un couteau.
Tartelettes à la Pistache
Bon j'ai pas trop réussi mes tartelettes mais malgré tout elles étaient bonnes! une pâte brisée 200 g de chocolat blanc 200g de crème 2 cs de pâte de pistache 1/4 cc d'agar agar Préchauffer le four à 180°C.
Pana cota à l'ananas et sa chantilly goût ananas
Voici une recette spécialement concoctée pour un jeu sur ce forum de cuisine: Pour deux personnes il faut: 5 cl de jus d'ananas 20 cl de crème liquide 1/2 cc de agar agar 2 cs de sucre semoule Pour la chantilly: de la crème fleurette quelques gouttes.
Mini terrines à l'ananas
On se retrouve aujourd'hui pour la 2ème recette des défis gourmands de cuisine addict.
Un livre, une recette : Blanc-manger aux amandes {sans laitage,végétarien}
Recette de dessert végétarienne de blanc-manger à l'amande.