Agar-Agar
292 recettes
Mousse sucrée carotte et mangue
Pour 5 : 2 mangues fraîches 1 carotte 2 càs de sucre de canne 1 sachet d’agar agar 2 blancs d’œufs 15 cl de crème légère à 5% 1 càc de sucre Peler et râper la carotte.
Terrine poire chocolat
Pour 8 personnes: 4 poires 3 goutes d'arôme d'amande amère 20cl d'eau 1 citron 150 g de chocolat noir 20 cl de lait écrémé 1 sachet d'agar agar Peler les poires et les couper en grosses cubes.
Gelée aux fruits au sirop
800 g de fruits au sirop 400 g de fraises en boites ou si c’est de saison des fruits frais 3 oranges 6 g d’agar agar Égoutter les fruits dans une passoire au-dessus d’un saladier pour récupérer le sirop.
Panna cotta comme un bounty
2 g d’agar agar 3 cuillères à soupe de miel 2 càs de noix de coco râpée 2 càs d’huile de noix de coco 100 g de chocolat à 70% Verser le lait de coco dans une casserole avec le miel et la noix de coco râpée.
Entremet très léger à la mangue et au coulis de myrtilles
2 Mangues 10 càs crème allégée à 4% 2 càs jus de citron 3 càs sucre 1 sachet Agar-agar 50 ml d’eau 1 yaourt nature 0% 150 g de myrtilles surgelées Peler les mangues et les couper en morceaux.
Pannacotta au lait d’amande, pêches et romarin
50 cl de lait d’amande 60 g de sucre 3 g d’agar agar 4 pêches blanches branches de romarin frais Dans une casserole faire chauffer le lait d’amande avec 30g de sucre.
Oeufs pochés aux crevettes
OEUFS POCHES AUX CREVETTES Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs 1/2 boite de crevettes pic nic une branche d’estragon eau, vinaigre 1 sachet d’agar agar Préparation Préparer l’agar agar comme indiq…
CONFITURE ALLÉGÉE POIRES-FIGUES
Grâce à un ami qui a un énorme figuier, aussi majestueux que généreux, nous sommes inondés de délicieuses figues tous les étés.
Mousse de concombre au chèvre frais
Une petite douceur légère que j’ai servie lors d’un apéro, dans des petites tasses pour les adultes et dans des verres à vodka pour une version mini pour les enfants.
VERRINE PANNA COTTA AU FOIE GRAS AVEC SON CONFIT D’OIGNONS
*Pour 6 Verrines Ingrédients: Panna cotta: 140 g de foie gras cuit 30 cl de crème fraîche liquide entière 1 g de agar agar Pour le confit: 3 gros oignons 40 g de sucre en poudre 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Panna cotta avec son coulis de framboise ou de fraise
Ingrédients: 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 g de agar agar Recette: 1- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf l’agar agar 2- Portez à ébullition et dès les premiers bouillons ajouter.
Confiture de fraises allégée à l’agar-agar
Recette N°408 Ingrédients: 708 g de fraise 354 g de confisucre spécial confiture Le jus 1/2 citron 1 g de agar-agar Recette ; Nettoyez les fraises et coupez les plus grosses en deux Ajoutez le sucre et mélangez On peut écraser légèrement les fraises.
Terrine au deux saumons
Recette N°647 ingrédients pour 6 à 8 parts: 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs entiers 120 à 150 g de saumon fumé 500 g de saumon frais 3 c à soupe de ciboulette 2 sachets de 2 g d'agar agar Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 180°C Ciselez.
Espuma de chorizo en verrine
Recette N° 778 Ingrédients : 80 g de chorizo + des tranches fines 20 cl de crème friche entière 20 cl de lait 2 g d'agar-agar Sel et poivre Préparation : Coupez les 80 g de chorizo en petits dés.
Charlotte chocolat noir Intense Dégustation framboises et fèves de Tonka .
Bonjour cet après midi je vous propose une des charlottes de la semaine dernière pour une amie .
Panna Cotta vanillée maison
INGRÉDIENTS 360 gr de crème liquide entière,30 gr de sucre en poudre, 1 càc d' agar agar,1 càc de vanille en poudre, 2 gouttes extrait de vanille, fruits rouges, coulis, brisures de meringue POUR 6 A 8 PARTS PRÊT EN 10 mn Porter à ébullition la crème.
Panna cotta au coulis de kiwi
Encore un dessert vite fait !! Ce que j’aime dans la panna cotta, c’est ce côté vite fait et bon.
Panna cotta aux asperges et oeufs de saumon
Plus que deux jours avant Noël, il était temps que je vous propose une petite recette apéritive, rapide et peu onéreuse !! Moi qui suis fan de panna cotta, il n’y en a toujours pas de salée s…