Crémeux à l’ananas

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Un crémeux sans œuf et sans crème pour un goût intensément fruité.

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Huitième recette que je réalise de ce très discret pâtissier installé à Annecy et qui fait pourtant partie du cercle très fermé de ceux qui cumulent le titre de Champion du Monde de Pâtisserie (en 2005 avec comme coéquipier, entre autre, Christophe Michalak).

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Ananas rôti, riz crémeux et sirop de grenade

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Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau à l'ananas et noix de coco.

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