Crème au chocolat à faire cuire au bain marie au four
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson35 minutes
- Portion6 personnes
- DificultéFacile
Si vous êtes fan de crème au chocolat, mais que vous n'avez pas de yaourtière, alors je vous propose une recette tout aussi délicieuse qui utilise un bain-marie pour l'obtention d'un résultat parfait.
Pour les adeptes de cet incontournable mets gourmand, cette recette fera leur bonheur. Simple et peu onéreuse, elle se prépare facilement en utilisant une technique de cuisson au bain-marie pratique pour maintenir la température et assurer une texture fondante et crémeuse. Une dégustation s'impose pour apprécier toutes les saveurs qui s'offriront à vous.
Mais attention, lors de la préparation de la crème au chocolat, un ingrédient est essentiel : le choix du bon type de chocolat. C'est lui qui détermine à la fois le goût et la texture finale du dessert. Il est donc important d'en tenir compte pour obtenir des résultats délicieux.
Les amateurs de chocolat devraient préférer un chocolat noir de qualité supérieure, car il est plus riche en cacao et moins sucré que les autres types de chocolat. Les antioxydants contenus dans le cacao peuvent avoir des bienfaits pour la santé et le goût est plus intense. Il permet par ailleurs d'obtenir une crème au chocolat qui a un bon équilibre entre les saveurs sucrée et amère.
Si vous voulez obtenir une crème au chocolat bien intense en goût, vous devez prendre un chocolat qui a au moins 70% de cacao. Faites attention à ce que les chocolats ne contiennent pas d'huiles végétales car elles peuvent affecter sa texture. Vous devriez également vérifier qu'il n'y ait pas de graisses hydrogénées, car cela pourrait nuire à son goût et à sa qualité gustative.
Il est recommandé de sélectionner un chocolat reconnu pour sa qualité, qui contient des ingrédients entièrement naturels, afin de garantir que votre crème au chocolat soit parfaitement réussie. En choisissant une option de qualité supérieure, vous pouvez être certain que la saveur en sera délicieuse.
Pour les adeptes de cet incontournable mets gourmand, cette recette fera leur bonheur. Simple et peu onéreuse, elle se prépare facilement en utilisant une technique de cuisson au bain-marie pratique pour maintenir la température et assurer une texture fondante et crémeuse. Une dégustation s'impose pour apprécier toutes les saveurs qui s'offriront à vous.
Mais attention, lors de la préparation de la crème au chocolat, un ingrédient est essentiel : le choix du bon type de chocolat. C'est lui qui détermine à la fois le goût et la texture finale du dessert. Il est donc important d'en tenir compte pour obtenir des résultats délicieux.
Les amateurs de chocolat devraient préférer un chocolat noir de qualité supérieure, car il est plus riche en cacao et moins sucré que les autres types de chocolat. Les antioxydants contenus dans le cacao peuvent avoir des bienfaits pour la santé et le goût est plus intense. Il permet par ailleurs d'obtenir une crème au chocolat qui a un bon équilibre entre les saveurs sucrée et amère.
Si vous voulez obtenir une crème au chocolat bien intense en goût, vous devez prendre un chocolat qui a au moins 70% de cacao. Faites attention à ce que les chocolats ne contiennent pas d'huiles végétales car elles peuvent affecter sa texture. Vous devriez également vérifier qu'il n'y ait pas de graisses hydrogénées, car cela pourrait nuire à son goût et à sa qualité gustative.
Il est recommandé de sélectionner un chocolat reconnu pour sa qualité, qui contient des ingrédients entièrement naturels, afin de garantir que votre crème au chocolat soit parfaitement réussie. En choisissant une option de qualité supérieure, vous pouvez être certain que la saveur en sera délicieuse.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffez le four à 170°C
Étape 2
Rappez le chocolat ou le hacher avec un couteau
Étape 3
Dans une casserole, mélanger le lait et la crème sur feu moyen jusqu'à ébullition
Étape 4
A la première ébullition, sortir du feu et jetez y le chocolat
Étape 5
Bien mélanger jusqu'à que le chocolat est totalement fondu et réserver
Étape 6
Dans un saladier à la Maryse les jaunes d'oeufs et le sucre (ne pas fouetter le mélange)
Étape 7
Versez dans le saladier le chocolat au lait chaud en remuant
Étape 8
Versez la préparation dans des ramequins que vous mettez dans un grand plat profond
Étape 9
Faites bouillir de l'eau que vous verserez dans le plat qui contient les ramequins pour faire un bain-marie jusqu'à mi-hauteur
Étape 10
Enfournez pendant 35 min
Étape 11
Sortez les ramequins et laissez tiédir avant de les mettre au frigo au moins 2 heures avant le service.
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