Cake Délicieux aux Fruits Confits et Raisins au thé

Préparez 50 cl de thé.

Versez le thé chaud sur les raisins secs et laissez-les macérer pendant au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 250°C.

Dans un grand saladier, détaillez les fruits confits en petits morceaux.

Égouttez les raisins macérés et réservez le thé.

Mélangez les fruits confits et les raisins avec une cuillerée de farine. Cette étape évite que les fruits tombent au fond du cake pendant la cuisson.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Réservez.

Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Incorporez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Intégrez progressivement le mélange de farine et levure à la préparation.

Ajoutez enfin les raisins et les fruits confits enrobés de farine.

Beurrez généreusement un moule à cake de 25 cm de longueur.

Versez la préparation dans le moule.

Baissez le four à 180° et enfournez le cake.

Après 15 minutes de cuisson , avec un couteau, fendez le dessus du cake et continuer la cuisson 1h.

Si le dessus du cake colore trop vite, couvrez-le délicatement avec une feuille de papier aluminium.

Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du cake. S'il ressort propre, le cake est cuit.

Laissez refroidir avant de déguster.